مرغ پخته شده هم برای خانواده های گرسنه و هم برای مهمانان غیر منتظره گزینه ای عالی است. فساد مرغ بسیار دشوار است و طبخ آن به اندازه کافی آسان است. و به نظر می رسد خوشمزه و معطر است.
لازم است
-
- مرغ با قارچ:
- مرغ - 1.5 کیلوگرم ؛
- پنیر سخت - 400 گرم ؛
- هویج - 2 عدد ؛
- قارچ تازه - 400 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 6 عدد ؛
- سیر - 5 حبه
- کره - 6 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
- مرغ با سبزیجات:
- مرغ - 1 کیلوگرم ؛
- هویج - 2-3 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 4 عدد ؛
- سیر 5 حبه؛
- پنیر - 500 گرم ؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری ؛
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری ؛
- دانه های فلفل سیاه
- نمک.
- مرغ با قارچ در سس خامه ترش:
- گوشت مرغ (آب پز یا سرخ شده) - 600 گرم ؛
- قارچ - 200 گرم ؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری ؛
- خامه ترش - 200 گرم ؛
- سس گوجه فرنگی داغ - 700 گرم ؛
- پنیر سفت - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- فلفل سیاه؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را کاملاً در آب سرد بشویید ، در قابلمه را بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید ، روی حرارت متوسط قرار دهید و حدود 15-20 دقیقه بپزید. وقتی جوش آمد ، هویج های پوست کنده را اضافه کنید ، ادویه ها را بپاشید و بپزید تا نرم شود. مرغ را برداشته ، گوشت را خنک کرده و از استخوان خارج کنید. هویج را خرد کنید. قارچ ها را بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را روی رنده درشت رنده کنید. یک لایه هویج ، یک لایه قارچ ، یک لایه گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید ، سیر خرد شده و ادویه ها را بپاشید. 200 گرم آب گوشت بریزید ، روی آن را با برش کره ، مرغ را بپوشانید. روی آن را با پنیر بپوشانید. آن را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار داده و به مدت 15-20 دقیقه آن را بپزید.
گام 2
مرغ را بشویید ، در آب نمک در حال جوش قرار دهید ، بگذارید بجوشد. دانه های فلفل را بریزید ، هویج های پوست کنده و درشت خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. گوشت مرغ را از استخوان خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید. هویج را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید ، هویج ، سیر خرد شده ، گوجه فرنگی بگذارید ، 1 لیوان آبگوشت را به آرامی بریزید. برشهای کره را بریزید ، سپس گوشت مرغ ، همه چیز را با پنیر رنده شده مخلوط با خامه ترش بپوشانید. در فر از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 3
مرغ و قارچ را به صورت نوارهای مساوی برش دهید. 1 قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید ، گوشت و قارچ را اضافه کنید و سریع سرخ کنید ، ادویه را بپاشید. در خامه ترش مخلوط شده با 3 قاشق غذاخوری آب داغ و سس گوجه فرنگی بریزید. بجوشانید ، از روی حرارت بردارید. قالب های بخشی را با کره چرب کنید ، توده مرغ را بیرون بریزید ، پنیر را بپاشید و کره ذوب شده باقیمانده را بپاشید. آن را در یک اجاق داغ قرار دهید ، آن را بپزید تا طلایی شود.
