گوشت منبع غیر قابل تعویض پروتئین ، اسیدهای آمینه ، تعدادی ماده معدنی و ویتامین است. با وجود تمام مزایای گیاهخواری ، بیش از حد ارزیابی نقش گوشت در تغذیه انسان بسیار دشوار است. چگونه کیفیت گوشت را هنگام خرید ارزیابی کنیم تا محصول واقعاً سالم و خوشمزه باشد؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام خرید ، لطیف ترین و نرم ترین قطعات را انتخاب کنید. آنها در امتداد ستون فقرات ، در اطراف لگن و قسمتهای کمری لاشه قرار دارند. بخاطر داشته باشید که سن حیوان معیار مهمی است که براساس آن کیفیت گوشت تعیین می شود. گوشت گاو قدیمی سخت ، رشته ای ، قرمز تیره یا شرابی است و برای رژیم غذایی یا غذای کودک مناسب نیست.
گام 2
از خرید گوشت با علائم واضح بی کیفیت خودداری کنید. اگر سطح آن مرطوب ، چسبناک ، دارای رنگ مایل به سبز بر روی قسمتها ، بوی نامطبوع یا بوی خاک ، آب ابری و چربی خاکستری چسبنده باشد ، چنین قطعاتی برای غذا مناسب نیستند و باید از بین بروند.
مرحله 3
الزامات اساسی برای کیفیت گوشت: سطح خشک ، آب شفاف ، بدون چسبندگی. وقتی روی گوشت تازه فشار داده می شود ، چاله های انگشتان به سرعت از بین می روند. چربی متراکم و چسبناک نیست. گوشت تازه بوی خارجی ندارد.
مرحله 4
هنگام خرید گوشت منجمد به ویژه مراقب باشید. گوشت منجمد سریع دارای سطحی قرمز با بلورهای یخ ریز است. وقتی با انگشتان گرم می شود ، لکه های قرمز روشن ظاهر می شود. همیشه در مورد تاریخ انقضا س askال کنید و محصولات را فقط در مکان های معتبری که ذخیره طولانی مدت و تهیه گوشت با کیفیت پایین مستثنی است ، خریداری کنید.
