فلفل دلمه ای پر شده با سبزیجات در سس خامه ترش یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است. به جای گوشت چرخ کرده خانگی معمول که در دستور غذا استفاده می شود ، می توانید از گوشت خوک خالص یا گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده بوقلمون استفاده کنید. برنج را می توان با برنج دانه بلند جایگزین کرد ، اما همیشه جلا داده می شود تا آب گوشت و سبزیجات را جذب کند. سیر طعم و رایحه کاملی به سس می بخشد. همچنین می توانید ادویه و گیاهان مورد علاقه خود را به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم بیشتری پیدا کند.
لازم است
-
- 300 گرم گوشت خوک
- 200 گرم گوشت گاو
- 100 گرم گوشت خوک
- 200 گرم برنج صیقلی دانه متوسط
- 12 عدد فلفل دلمه ای متوسط
- 2 عدد پیاز
- 3 گوجه فرنگی
- 3 حبه سیر
- 250 گرم خامه ترش
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- نمک
- فلفل سیاه زمینی
- روغن سرخ کردنی
- 1 لیوان آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
فلفل ها را با قرار دادن در یخچال از فریزر یخ بزنید.
گام 2
گوشت خوک ، گوشت گاو و گوشت خوک را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید.
مرحله 3
گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کنید.
مرحله 4
پیاز را پوست بگیرید و یک پیاز را ریز خرد کنید و دیگری را در نیم حلقه خرد کنید.
مرحله 5
پیاز ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل اضافه کنید.
مرحله 6
1-2 فلفل بگذارید ، بقیه را با گوشت چرخ کرده و بدون "لرز" پر کنید ، زیرا برنج هنوز پف کرده و در حین پخت "لرز" ایجاد می شود.
مرحله 7
قابلمه را با روغن بپاشید و فلفل های پر شده را بگذارید.
مرحله 8
زیر درب را بگذارید تا به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 9
سبزیجات خود را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های نازک بشویید و برش دهید.
مرحله 10
فلفل باقیمانده را به صورت نوار برش دهید.
مرحله 11
پیاز ، گوجه فرنگی و فلفل را به یک قابلمه اضافه کنید و نیمی از آب را در آنجا اضافه کنید.
پخت و پز را به مدت 20 دقیقه ادامه دهید.
مرحله 12
سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
مرحله 13
سس را آماده کنید. آرد را به خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
مرحله 14
نمک و فلفل را مزه دار کنید و به طور مداوم هم بزنید ، سس را با آب باقی مانده رقیق کنید.
مرحله 15
سیر را به سس اضافه کنید.
مرحله 16
سس را روی فلفل و سبزیجات بریزید و حرارت را گرم کنید.
مرحله 17
در حین هم زدن مداوم ، صبر کنید تا سس غلیظ شود.
مرحله 18
ظرف را 3-5 دقیقه قبل از سرو بپوشانید.
مرحله 19
ظرف آماده را به ترتیب قسمت کنید ، روی سس بریزید و با گیاهان تزئین کنید.
