سیب زمینی با قارچ یک غذای کلاسیک دوران کودکی است. در گرما ، با گرما ، سیب زمینی هم با قاصدک و هم با قارچ نجیب پورسینی و حتی با شامپاینون در خامه ترش خوشمزه است.
لازم است
- -1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- -1 پیاز
- -0.5 کیلوگرم قارچ ؛
- کرم 22٪ 500 میلی لیتر
- - روغن نباتی یا آفتابگردان ؛
- نمک؛
- -فلفل؛
- - چاشنی ها برای سلیقه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی را قبل از پخت پوست بگیرید ، کاملاً بشویید ، به صورت برش یا نوار برش دهید. برای اینکه سیب زمینی تمام نشده از بین نرود ، اما مستحکم باقی بماند ، بهتر است انتخاب روی کیسه سیب زمینی را که روی آن "برای سرخ کردن" نوشته شده است ، متوقف کنید. پیاز سفید را به صورت نیم حلقه بزرگ برش دهید. لازم نیست نگران باشید کسانی که پیاز دوست ندارند از شام خودداری کنند. در یک ظرف آماده ، دندانهای شما خرد نمی شوند. هدف از پیاز افزایش طعم قارچ تازه است.
گام 2
قارچ های انتخاب شده را بشویید ، قسمت های تیره و نرم را برش دهید. در صورت وجود پاهای نرم نیز باید برداشته شوند. اگر روسولا یا کره برای ظرف انتخاب شده است ، علاوه بر همه موارد ، کلاهک های قارچ را نیز پردازش کنید. ارزش خیساندن یا شستن قارچ برای مدت طولانی را ندارید ، که برای سرخ کردن بعدی در نظر گرفته شده است ، به طوری که در طی فرایند پخت و پز از بین نرود. استثنا قارچ های نمکی است ، که برای جلوگیری از بدتر شدن طعم و مزه ظرف آماده شده ، هنوز نیاز به خرد کردن دارد. علاوه بر این ، مورچه ها و خطوط باید با دقت بیشتری شسته شوند تا هرگونه شن و ماسه از آنها پاک شود.
مرحله 3
قارچ و پیاز را با کمی روغن روغن آفتابگردان تصفیه نشده در یک تابه سرخ کنید. دو قاشق غذاخوری آرد گندم اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید. برای جلوگیری از سوختن پیاز ، باید مطالب را به صورت دوره ای هم بزنید.
مرحله 4
یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید. سیب زمینی های بریده شده را به هر طریقی در یک ورق پخت ، روی آن قرار دهید - قارچ و پیاز سرخ شده روی محتوای فرم خامه بریزید ، نمک ، فلفل را با مزه دار کنید ، مزه دار کنید. گیاهان پرووانسال و مرزنجوش برای این غذا ایده آل است ، می توانید از آنها استفاده کنید. در صورت عدم چاشنی ، نمک و فلفل کافی است. در فر ، سیب زمینی را با قارچ روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. قبل از سرو ، روی بشقاب ها چیده و اجازه دهید کمی دم بکشد. مدت زمان طولانی عطر و طعم غذای تهیه شده به این روش به خاطر می ماند.
