بستنی یک غذای خوشمزه و خوشمزه است که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند. برای اینکه همیشه آن را نزدیک خود داشته باشید ، برخی از آنها بستنی را در فریزر نگه می دارند ، اما این ممکن است ناامن باشد.
بستنی محصولی است که بر اساس شیر و سایر اجزا تهیه می شود. ترکیب آن محدودیت های خاص خود را در شرایط و مدت زمان نگهداری بستنی اعمال می کند.
ترکیب بستنی
بستنی ارائه شده امروز در فروشگاه ها با تنوع زیادی مشخص می شود. در همان زمان ، تفاوت اصلی بین انواع مختلف بستنی ، محتوای چربی مواد اولیه و از این رو محصول نهایی است. بنابراین ، در میان انواع این محصول ، معمول است که بستنی شیر را تشخیص دهیم ، محتوای چربی آن بیش از 6 نیست ، و همچنین بستنی بستنی ، که محتوای چربی آن با شاخص بیش از 6 characterized مشخص می شود.
علاوه بر این ، بستنی می تواند حاوی انواع مختلفی از مواد اضافی باشد. بنابراین ، متداول ترین آنها انواع پر کردن میوه ها و انواع توت ها است. همچنین در صنایع غذایی مواد افزودنی مانند بستنی شکلاتی و کاکائو ، آجیل ، وافل ، کلوچه و سایر موارد به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد.
انبار بستنی
می توانید بستنی را برای مدت طولانی در دمای بیش از -18 درجه سانتیگراد ذخیره کنید. معمولاً این دما در یخچال فریزرهای خانگی نگهداری می شود ، بنابراین بستنی خریداری شده برای استفاده های بعدی باید در آنجا قرار گیرد. اگر فریزر شما برای حفظ درجه حرارت های مختلف در محفظه های مختلف مناسب است ، توصیه می شود محلی را انتخاب کنید که دما کمتر باشد: این باعث ماندگاری بستنی می شود.
زمان احتمالی نگهداری بستنی مستقیماً به ترکیب آن بستگی دارد. در عین حال ، بین محتوای چربی محصول و ماندگاری آن رابطه مستقیمی وجود دارد. بنابراین ، بستنی شیر با محتوای چربی تا 6 درصد را می توان بیش از 3 ماه در یخچال نگهداری کرد بدون اینکه طعم آن خراب شود. ماندگاری بستنی نیز به محتوای چربی آن بستگی دارد: اگر از 6 تا 12 درصد باشد ، ماندگاری مجاز چنین محصولی نباید بیش از 4 ماه باشد و بستنی با محتوای چربی بیش از 12٪ می تواند تا 5 ماه ذخیره شود.
در عین حال ، وجود هرگونه مواد افزودنی در ترکیب بستنی تأثیر منفی بر مدت زمان احتمالی ذخیره آن دارد. واقعیت این است که حتی در دماهای پایین ، مخلوط کردن مواد مختلف باعث واکنش های شیمیایی خاصی می شود که روند فساد محصول را تسریع می کند. بنابراین ، اگر بستنی حاوی میوه و توت یا مواد افزودنی یا مواد پر کننده دیگری باشد ، کارشناسان توصیه می کنند که آن را در دمای بیش از -18 درجه برای مدت زمان بیش از 3 ماه نگهداری کنید.
