سوپ نخود فرنی ژله. غذاهای زیادی را می توان از این نماینده فوق العاده حبوبات تهیه کرد. نخود فرنگی علاوه بر این واقعیت که حاوی ویتامین ها و عناصر کمیاب بسیاری است ، منبع پروتئینی است که باعث می شود در هنگام ناشتا یا اعمال جسمی شدید ، ضروری باشد. و همچنین می توانید از آن یک نخود فرنگی درست کنید - یک ظرف جهانی که به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا جداگانه استفاده می شود.
لازم است
-
- نخود خشک - 2 فنجان ؛
- آب - 4 لیوان ؛
- پیاز - 1 سر
- کره - 100 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود فرنگی را آماده کنید. آن را بشویید و به مدت 1.5-2 ساعت در آب سرد خیس کنید. اگر نخود فرنگی کاملاً خشک باشد ، می توان زمان خیساندن را به 4 ساعت افزایش داد.
گام 2
نخود فرنگی های شسته و متورم را در قابلمه بریزید ، به اندازه کافی آب سرد بریزید ، روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن ، کف را برداشته و به مدت 40-45 دقیقه بپزید. نیازی به نمک زدن آب نیست.
مرحله 3
بعد از خوب جوش آمدن نخود فرنگی ، آب را با احتیاط در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید. آبگوشت را هنوز نریزید ، هنوز مفید خواهد بود. حالا شما باید نخود فرنگی را ورز دهید. این کار را می توان با له شدن معمولی یا مخلوط کن انجام داد. در حالت دوم ، پوره یکنواخت تر و نرم تر خواهد شد. این به هیچ وجه معنی ندارد - بهتر است ، همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد.
مرحله 4
کره را به قابلمه ای که نخود فر در آن جوشانده اضافه کنید ، آن را ذوب کنید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید. هنگام سرخ کردن ، زیاد حرارت را روشن نکنید. پیاز باید شفاف شود. اطمینان حاصل کنید که نسوزد.
مرحله 5
پوره نخود حاصل را به پیاز سرخ شده منتقل کنید ، کمی از آبگوشت زود تخلیه شده اضافه کنید تا پوره غلیظ ، اما مایع شود. اکنون می توانید نمک یا چاشنی های نمک خشک ، آب گوشت را برای طعم و مزه قرار دهید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و بگذارید تا روی حرارت خیلی ملایم بپزد. بعد از 5-10 دقیقه حرارت را خاموش کنید و بگذارید نخود کمی بیشتر دم بکشد (در حالی که میز را برای شام چیده اید).
مرحله 6
نخود فرنگی خوشمزه آماده شده را در یک بشقاب زیبا سرو کنید و کره ذوب شده را کمی روی آن بریزید. با گیاهان تزئین کنید ، یا بهتر از آن ، یک سالاد سبز با روغن زیتون درست کنید اگر می خواهید نخود را به عنوان یک غذای بدون چربی در فهرست خود قرار دهید ، کره را با روغن گیاهی عوض کنید. همچنین بسیار خوشمزه و مقوی خواهد شد.
