نخود فرنگی کاملاً مقوی است. بسیاری از مردم سوپ نخود یا سیب زمینی له شده را دوست دارند ، اما به دلیل تهیه وقت گیر به ندرت این غذاها را می پزند. در واقع ، جوشاندن نخود فرنگی بیش از دو ساعت طول می کشد ، اما ترفندهای کوچکی وجود دارد که به شما امکان می دهد آن را دو برابر سریع بجوشانید.
قبل از تهیه غذا ، باید نخود "درست" را انتخاب کنید. نخود فرنگی سالم از نخود فرنگی خرد شده در نظر گرفته می شود ، اما جوشاندن آن دو برابر بیشتر طول می کشد ، بنابراین اگر می خواهید ظرفی را ظرف مدت کوتاهی بپزید ، نخود فرنگی خرد شده را انتخاب کنید. اعتقاد بر این است که نخودهای آیداهو سریعتر از دیگران می جوشند ، بنابراین هنگام خرید یک محصول ، آن را در قفسه جستجو کنید.
چه باید کرد تا نخود فرنگی سوپ زودتر جوش بیاید
نخود فرنگی را به خوبی در آب سرد بشویید ، سپس آنها را در ظرفی بریزید و با آب در دمای اتاق بپوشانید ، بگذارید حداقل 10 ساعت متورم شود. اگر اینقدر وقت ندارید ، نخود فرنگی ها را در ماهی تابه خشک به مدت 10 دقیقه از قبل گرم کنید و هر 30 ثانیه یک بار آن را هم بزنید ، سپس آنها را در آب سرد ریخته و بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند.
یک قابلمه بردارید (ترجیحاً با ته ضخیم) ، نخودهای شسته شده را درون آن بریزید ، آن را با آب تمیز پر کنید (آب باید یک سانتی متر بالاتر از سطح نخود باشد) و روی حرارت زیاد قرار دهید. پس از جوشیدن ، محصول را به مدت 10-15 دقیقه بپزید ، سپس به سرعت یک لیوان آب یخ را در قابلمه بریزید. محتوای قابلمه را دوباره به جوش آورده و حداقل 40-50 دقیقه روی حرارت ملایم به جوشیدن ادامه دهید. با گذشت زمان ، مقدار لازم آب ، سبزیجات (در صورت تهیه سوپ) ، گوشت آب پز شده را به ظرف اضافه کنید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن همه سبزیجات ، ظرف را نمک بزنید (بسیار مهم است که نخود را در ابتدای پخت نمک نزنید ، زیرا فرآیند جوشاندن بسیار بیشتر طول خواهد کشید).
اگر می خواهید فقط 30-40 دقیقه سوپ نخود بپزید ، در این صورت ، حتما نخود را یک شب در آب خیس کنید و قبل از پخت ، نخود فرنگی را در مخلوط کن خرد کنید و به همراه بقیه در قابلمه بریزید از سبزیجات اعتقاد بر این است که اگر نخود هنگام پختن مقدار کمی سودا به آب جوش اضافه کنید ، خیلی زود جوش می آید. در حقیقت ، سرعت پخت ثابت است ، اما غذای آماده یک طعم طعم نامطبوع به دست می آورد.
