سالاد یکی از پیش غذاهای پرطرفدار و پر کاربرد است که در سراسر جهان علاقه مندان دارد. سالاد می تواند یک غذای مستقل یا یک غذای جانبی برای گوشت یا ماهی باشد. مواد اصلی آن ، به عنوان یک قاعده ، سبزیجات تازه ، گیاهان ، پنیر ، گیاهان ، ادویه جات است. از روغن نباتی ، سرکه سفره و … به عنوان سس استفاده می شود. سالاد معمولاً در ابتدای غذا به صورت سرد سرو می شود.
سالاد کول اسلو
عناصر:
- 400 گرم کلم سفید ؛
- 1 هویج بزرگ
- 50 گرم شکر
- 2 قاشق غذاخوری قاشق سس مایونز ، شیر و کفیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو ؛
- 1 قاشق چای خوری سرکه
- 1/2 قاشق چای خوری نمک ؛
- کمی مخلوط فلفل
آماده سازی:
کلم را بشویید ، چند برگ بالایی را بردارید. بقیه برگها را ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده متوسط یا درشت پوست بگیرید و رنده کنید. برای پخت هویج کره ای می توانید از رنده نیز استفاده کنید. برای پانسمان ، سس مایونز ، شکر دانه ریز ، شیر ، کفیر ، آب لیمو و سرکه تازه فشرده ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مخلوط را با لیسک بزنید ، سبزیجات را با سس حاصل طعم دار کنید. روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
سالاد یونانی
عناصر:
- 250 گرم گوجه فرنگی ؛
- 200 گرم فلفل دلمه ای ؛
- 200 گرم اورگت (پوست) ؛
- 1 پیاز قرمز
- 100 گرم پنیر فتا یا پنیر فتا ؛
- 70 گرم زیتون
- روغن سبزیجات؛
- آب لیمو؛
- نمک ، فلفل ، پونه کوهی خشک.
آماده سازی:
سبزیجات را زیر آب روان بشویید ، دم آن ها را ببرید. گوجه فرنگی و خیار را به قطعات متوسط برش دهید. دانه ها و پارتیشن های سبک را از فلفل بردارید ، دوباره بشویید. فلفل ها را به صورت نواری خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید. فتا را به اندازه کافی بزرگ به قطعات مربع برش دهید. برای پانسمان ، روغن ، آب لیمو را مخلوط کنید ، ادویه جات اضافه کنید. پانسمان را با سبزیجات بریزید. سالاد را روی یک بشقاب قرار دهید ، روی آن را با زیتون و مکعب های فتا قرار دهید.
سالاد کاپریس
عناصر:
- 3-4 گوجه فرنگی متوسط
- 3-4 توپ پنیر موزارلا ؛
- روغن زیتون؛
- فلفل نمک
- برگ های ریحان.
آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را بدون پوست بشویید ، آنها را به برش های یکنواخت و نسبتاً نازک برش دهید. موزارلا را به ورقه هایی با ضخامت تقریباً یکسان گوجه فرنگی برش دهید. روی بشقاب به طور متناوب بین برش های گوجه فرنگی و پنیر قرار دهید. فلفل تازه نمک ، نمک ، روغن زیتون را چاشنی کرده و با برگ های تازه ریحان تزئین کنید. همچنین می توانید با کمی پستو تزئین کنید.
سالاد سزار با مرغ
عناصر:
- 250 گرم سینه مرغ؛
- 60 میلی لیتر روغن زیتون
- 400 گرم سالاد رومانو یا کاهو ؛
- 60 گرم پنیر پارمزان ؛
- 1 گوجه فرنگی
- کروتون گندم.
- 1 تخم مرغ
- 100 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو ؛
- 1 قاشق چایخوری عسل مایع ، خردل شیرین و سس Worcester.
- فلفل نمک
آماده سازی:
مرغ آب پز را کمی در یک تکه کره سرخ کنید. تخم مرغ ، آب لیمو و عسل را برای یک نوع مزه دار مخلوط کنید. مخلوط را با سرعت کم میکسر بزنید و به تدریج روغن اضافه کنید. سس باید از نظر قوام غلیظ و صاف شود ، Worcester ، خردل و نمک و فلفل اضافه کنید. سالاد سبز را با دست بشویید و پاره کنید ، در بشقاب ها پخش کنید. روی آن را با برش های مرغ و گوجه فرنگی ، روی آن را با سس پخته شده و پنیر پارمزان رنده شده را بپاشید. مکعب های نان گندم خشک شده را در فر درست قبل از سرو اضافه کنید.
سالاد شوپسکا
عناصر:
- 500 گرم گوجه فرنگی ؛
- 1 عدد خیار
- 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز و سبز ؛
- 1/2 پیاز قرمز
- 100 گرم پنیر گوسفند سفید ؛
- جعفری؛
- روغن نباتی ، نمک.
آماده سازی:
سبزیجات را بشویید. خیارها را پوست بگیرید. گوجه فرنگی و خیار را به صورت مکعب و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. همه سبزیجات را با پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید. پنیر را خرد کنید ، جعفری را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید ، همه چیز را با سبزیجات مخلوط کنید. با روغن زیتون یا روغن آفتابگردان مزه دار کرده و هم بزنید. از پنیر رنده شده به عنوان تزیین استفاده کنید.
