خواص مفید تمشک از دوران باستان شناخته شده است. در پزشکی ، زیبایی ، پخت و پز و … استفاده می شود. همه اینها به این واقعیت است که این توت یک انبار واقعی ویتامین ها و مواد معدنی است. متاسفانه تمشک توت فصلی است. اما می توانید در زمستان از آن لذت ببرید. برای حفظ بیشتر خواص مفید ، باید تمشک را به درستی فریز کنید.
لازم است
- - سینی یا سینی پخت ؛
- - حوله های کاغذی یا پنبه ای ؛
- - محلول نمکی ؛
- - ظروف یا کیسه های پلاستیکی
- - یخچال یا فریزر با عملکرد "انجماد سریع" (گرچه این کار ضروری نیست).
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمشک جمع کنید. این کار باید در هوای خشک انجام شود. برای انجماد ، انواع با تفاله چگال مناسب ترین هستند (چنین توت هنگام یخ زدایی کمتر ظاهر خود را از دست می دهد). میوه های رسیده و سالم را انتخاب کنید. تمشک نارس یا بالعکس بیش از حد رسیده برای یخ زدن مناسب نیست. تمشک را بلافاصله پس از برداشت یخ زده ، بنابراین مواد مغذی کمتری از دست می دهند.
گام 2
تمشک جمع آوری شده را از ساقه ، برگ و بقایای دیگر تمیز کنید. در آبکش قرار داده و به مدت دو تا سه دقیقه در محلول نمک خیس کنید تا اشکالات برطرف شود. پس از آن ، توت ها را در آب روان بشویید. بگذارید حدود ده دقیقه در آبکش بریزید تا آب اضافی آن تخلیه شود.
مرحله 3
ورق های پخت یا سینی را آماده کنید. روی آنها را با حوله های کاغذی (پنبه ای) بپوشانید. تمشک ها را بالای آنها در یک لایه قرار دهید. حوله دیگری را بالای آن قرار دهید. این روش را بگذارید تا توت کاملا خشک شود. توت ها را به صورت دوره ای چربی بزنید و در صورت لزوم آنها را برگردانید.
مرحله 4
وقتی تمشک کاملاً خشک شد ، آن را به صفحه پخت (سینی) دیگری که با پلاستیک پوشانده شده منتقل کنید. توت ها را دراز بکشید تا با یکدیگر تماس نداشته باشند (این کار لازم است تا هنگام یخ زدگی به هم نچسبد). سینی تمشک را در فریزر قرار دهید که روی عملکرد "انجماد سریع" تنظیم شده است.
مرحله 5
تمشک ها بعد از یخ زدن کامل ، آنها را از فریزر خارج کنید و سریع (به طوری که دیگر فرصت ذوب شدن نداشته باشند) آنها را درون ظروف یا کیسه های پلاستیکی بریزید تا بیشتر ذخیره شود. تمشک های منجمد را می توانید در حالت انجماد عادی ذخیره کنید.
مرحله 6
همچنین تمشک را می توان منجمد کرد بدون اینکه به چیدمان صفحات پخت پناه ببرید. فقط آن را در ظروفی که بعداً در آن ذخیره می کنید قرار دهید و در فریزر قرار دهید.
مرحله 7
روش دیگر انجماد تمشک با شکر است. یک لایه تمشک را در ظرف فریزر قرار دهید ، شکر را بپاشید ، یک لایه دیگر تمشک را روی آن قرار دهید و شکر را بپاشید. لایه ها را به همین ترتیب جایگزین کنید تا ظرف را پر کنید. آخرین لایه باید شکر باشد.
