افسانه ها و افسانه های غذایی زیادی درباره نان وجود دارد. تا همین اواخر ، بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کردند این محصول به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف شود ، اما مطالعات اخیر دانشمندان اسپانیایی نشان داده است که نمی توان نان را به طور کامل کنار گذاشت.
دانشمندان اسپانیایی خاطرنشان می کنند که مشکلات چاقی و اضافه وزن ارتباط مستقیمی با خوردن نان ندارد. نان به هیچ وجه باعث افزایش وزن نمی شود ، بلکه به خلاص شدن از شر پوند اضافی و بهبود هضم غذا کمک می کند.
خواص مفید نان
مسئله این است که حتی مقدار کمی نان باعث ایجاد احساس سیری در معده می شود. علاوه بر این ، این محصول کاملاً جذب بدن می شود. البته ، ما در مورد رژیم ثابت نان صحبت نمی کنیم. اتفاقاً زیست شناسان استدلال می کنند که هر نوع نان از جمله نان سفید که سالهاست مورد آزار و اذیت متخصصان تغذیه قرار گرفته مفید است. با این حال ، باید از کالاهای پخته شده با مقدار زیادی شکر اجتناب کنید ، این همان چیزی است که منجر به رسوب چربی می شود. و البته ، اگر کالری بیشتری (از هر نوع غذایی) بیش از آنچه مصرف می کنید مصرف کنید ، این مسلماً به ظاهر پوند اضافی منجر می شود. به همین دلیل کالاهای پخته شده شیرین به افزایش سریع وزن کمک می کنند ، زیرا کالری زیادی دارند.
در دهه های اخیر ، انواع نانوایی ها در فروشگاه ها به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. اکنون نان غلات و سبوس در آنجا یافت می شود. لازم به ذکر است که وجود این نان "سالم" نانوایان قرن های گذشته را بسیار متعجب کرده است ، زیرا آنها سعی کردند نان را از مواد بالاست - پوسته دانه و سبوس پاک کنند تا خوشمزه تر و نرم تر شود. و اکنون این مواد بالاست فیبر غذایی نامیده می شوند ، آنها بسیار مفید محسوب می شوند و حتی به طور خاص به نان اضافه می شوند. فیبرهای غذایی که در هر نانی وجود دارند ، اما در غلات و سبوس ، به مقدار زیاد وجود دارند ، مواد غیرضروری و صریحاً مضر را از بدن خارج می کنند ، زیرا جاذب طبیعی هستند.
نان با مواد افزودنی
اگر هنوز در مورد مفید بودن هر نوع نان شک دارید ، اولویت خود را به نان های چند دانه و غلات کامل بدهید. ویتامین ها و مواد معدنی مفید اغلب به این محصولات اضافه می شوند ، اغلب آنها فسفر ، منیزیم ، آهن و ویتامین های B2 ، B1 و E. هستند نان سفید به ندرت دارای مجموعه ای از عناصر کمیاب است ، بنابراین به طور رسمی می توان آن را کمتر مفید دانست ، اگرچه همچنین سریع احساس سیری را ایجاد می کند و به هضم غذا کمک می کند.
محبوب ترین نوع نان سالم یا "رژیمی" سبوس است. سبوس دارای خاصیت مفید جذب انواع مواد مضر است که با غذا وارد بدن می شود ، علاوه بر این ، مواد آلرژی زا را جذب می کند و به طور قابل توجهی ایمنی را افزایش می دهد. نان سبوس سرشار از فیبر ، پروتئین و ویتامین است.
