شکر پخته یک درمان از کودکی است. طبخ آن دشوار نیست و تقریباً هیچ هزینه مادی وجود ندارد ، می توان آن را حتی روی آب پخت. و هر بار (در صورت تمایل) طعم های مختلفی خواهید داشت.
لازم است
-
- شکر - 1 کیلوگرم ؛ شیر یا خامه - 0.5 فنجان ؛ کره - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛ پوست پرتقال
- آجیل
- کشمش
- کاکائو - اختیاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکر پخته شده در واقع می تواند طعم و رایحه مختلفی داشته باشد. می توانید آن را در شیر ، خامه یا آب (بدون چربی) بجوشانید ، یا می توانید از انواع پرکننده ها استفاده کنید.
ابتدا تصمیم بگیرید که چه نوع شکر را بپزید. می توانید از پوست پرتقال ، گردو ، بادام زمینی ، دانه ها ، کشمش ، یا کاکائو به عنوان پرکننده استفاده کنید.
گام 2
پرتقال را خوب بشویید ، پوسته را برداشته و ریز خرد کنید. اطمینان حاصل کنید که طعم تلخی ندارد ، زیرا این امر می تواند طعم غذای کامل را از بین ببرد. اگر از آجیل یا دانه استفاده می کنید ، آنها را پوست بگیرید و خرد کنید. کشمش را خوب بشویید و خشک کنید.
مرحله 3
یک ماهیتابه کم عمق برداشته ، حدود ¼ فنجان شیر درون آن بریزید. در صورت تمایل 1.5 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. شکر پخته شده به این روش طعم لطیف و عطر مطبوع تری خواهد داشت.
ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید. شکر را در شیر ریخته ، مخلوط شیر و شکر را به جوش بیاورید. به خاطر داشته باشید که گاهی اوقات هم بزنید.
مرحله 4
بعد از جوش آمدن ، شربت شیر - شکر را بپزید تا مایع کاملاً بخار شود. در این مرحله ، شکر دارای ساختاری خرد است. سپس شروع به ذوب شدن کرده و رنگ قهوه ای به خود می گیرد. به شدت هم بزنید تا به طور یکنواخت ذوب شود.
مرحله 5
باقیمانده شیر را در قابلمه بریزید. خوب هم بزنید و پرکننده - آجیل ، کشمش یا پوست پرتقال اضافه کنید. می توانید مقداری کاکائو اضافه کنید. این باعث ایجاد شکر قهوه ای می شود.
مرحله 6
با هم زدن مداوم ، مخلوط را بپزید تا شیر کاملاً بخار شود. هضم قند بسیار مهم است. برای تعیین مهربانی ، مقداری را بر روی بشقاب چک کنید. قطره سرد باید جامد باشد
مرحله 7
یک بشقاب را با روغن نباتی چرب کرده و شکر آماده شده را روی آن بریزید. بگذارید تا کاملا جامد شود. شکر یخ زده را به قطعات خرد کنید.
