قالب های سیلیکونی ارزان ، کاربردی و راحت یافته واقعی برای کسانی است که عاشق پخت خانگی هستند. دیواره های نرم از چسبیدن خمیر جلوگیری می کند و به شما امکان می دهد محصول نهایی را به راحتی از بین ببرید. با این حال ، در بعضی موارد ، قالب ها باید به طور اضافی روغن کاری شوند: این باعث بهبود کیفیت و ظاهر کالاهای پخته می شود.
قالب های سیلیکونی: قوانینی برای انتخاب و استفاده
در فروش می توانید اشکال با اندازه ، تراکم ، رنگ مختلف را پیدا کنید. برای پخت کاپ کیک ، مینی مافین و کلوچه ، از قالب های شیاری کوچک یا ورق های بزرگتر با سلول هایی که با خمیر پر شده اند ، استفاده کنید. کیک های مخصوص کیک ، پای ، کلوچه های بزرگ در ظروف بزرگ ساخته شده از سیلیکون متراکم و بادوام پخته می شوند. نسخه کلاسیک آن یک شکل گرد است که داخل آن سوراخ است. این محصول نه تنها محصول آینده را تزئین می کند ، بلکه به پخت بهتر خمیر نیز کمک می کند.
برای موارد خاص ، اشکال اصلی تر به شکل قلب ، گل ، بیضی ، ستاره مناسب است. ظروف مستطیلی بسیار کمتر رایج است ؛ از آنها برای تهیه نان خانگی استفاده می شود. کودکان عاشق کیک و پای به شکل حیوانات ، پرندگان ، ماهی ها ، پروانه ها هستند.
هنگام انتخاب شکل ، باید به کیفیت سیلیکون توجه کنید. چگال تر ، محصول با دوام تر است. قالب های نازک ارزان به سرعت خرد می شوند ، علاوه بر این خمیر موجود در آنها بیشتر به دیواره ها می چسبد. رنگ محصول مهم نیست: برای تولید ظروف پخت ، از مواد خنثی با رنگهای ایمن استفاده می شود ، که بدون آسیب تحمل درجه حرارت بالا و پایین ، شستشوی مکرر است. پس از هر بار استفاده ، قالب ها با آب گرم و مواد چربی زدایی کاملاً شسته می شوند. سیلیکون ساختار متخلخل دارد ، بنابراین آزاد کردن ظرف حتی از کوچکترین آثار غذایی نیز بسیار مهم است.
اگر ظرف پخت بی شکل شده باشد ، سطح آن حالت ناپایداری پیدا کرده ، درخشش خود را از دست داده یا تغییر رنگ داده است ، زمان خرید یک محصول جدید فرا رسیده است. با استفاده فشرده ، قالب ها سالانه تغییر می کنند ، این کیفیت پخت خوب را تضمین می کند و زباله ها را از بین می برد. ذخیره محصولات سیلیکونی آسان است ، آنها را می توان روی هم قرار داد ، رول کرد ، بدون ترس از شکسته شدن یا خراب شدن فرم ها.
آیا لازم است فرم ها را روغن کاری کنید: مشاوره تخصصی
مزیت بزرگ محصولات سیلیکونی سطح نرم و نرم است که خمیر به آن نمی چسبد. بعد از پخت کافی است ظرف را با پارچه مرطوب بپوشانید و سپس آن را به آرامی روی تخته یا ظرف برگردانید. کلوچه های خانگی ، پای ها یا کیک ها بدون مشکل برداشته می شوند ، سطح آن سالم باقی می ماند. با این حال ، برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند آن را بی خطر بازی کنند و هنوز هم یک لایه روان کننده روی سطح سیلیکون قرار می دهند. شیرینی پزهای حرفه ای این را توصیه می کنند اگر:
- شکل دارای لبه های موج دار ، تورفتگی های کوچک ، برآمدگی و فرورفتگی است.
- خمیر کیک بسیار خشک است ، که پس از پخت می تواند خرد شود.
- پخت حاوی مقدار زیادی شکر ، مربا و سایر اجزایی است که به دیواره ها می چسبند.
- فرم برای اولین بار پس از خرید استفاده می شود.
- ظروف خمیر در ماشین ظرفشویی ایمن نیست.
برای روغن کاری ، می توانید از کره ، مارگارین ، هر نوع چربی گیاهی بدون بو استفاده کنید. روغن های جامد قبل از روغن کاری ذوب می شوند ، فرآوری قالب با برس مخصوص سیلیکون یا موی مصنوعی مناسب است. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند از پد پنبه ای یا یک تکه حوله کاغذی استفاده کنند. توزیع روغن به طور مساوی و بدون چکیدن مهم است.
اگر خمیر مافین ، کلوچه یا پای کاملا چرب و متراکم است و محصول خود دارای خطوط کلی ساده هندسی است ، نیازی به چرب کردن قالب ندارید. هنگام پخت مقدار کمی روغن خارج می شود و از چسبیدن خمیر به دیواره ها جلوگیری می کند. هنگام پخت رژیم غذایی ، نباید قالب ها را چرب کنید ، زیرا حتی مقدار کمی چربی می تواند کالری محصول را افزایش دهد.
طرز پخت و پز در قالبهای سیلیکون: دستورالعمل گام به گام
تهیه کیک و کلوچه در قالب های سیلیکونی کار آسانی است.بلافاصله پس از خرید ، ظروف باید با آب گرم و مواد شوینده ملایم شسته شوند. از برس های سخت و دستمال استفاده نکنید. پس از شستشو ، ظروف کاملا خشک می شوند. یک شرط مهم این است که شما نیازی به پاک کردن آنها ندارید ، در غیر این صورت الیاف کوچک حوله روی سطح باقی می مانند.
دمای مطلوب برای پخت معمولاً روی بسته بندی محصولات مشخص شده است. بیش از حد توصیه نمی شود ، عمر مفید فرم ها را کوتاه می کند.
برای اولین بار ، فرم باید با کره ذوب شده یا روغن نباتی تصفیه شده چرب شود. در صورت اجتناب از مصرف بیش از حد ، تاثیری در ارزش غذایی کالاهای پخته نخواهد داشت و باعث افزایش بیش از حد کالری نمی شود. از روغن نباتی تصفیه نشده با عطر و بوی مشخص نمی توان استفاده کرد ، این طعم کالاهای پخته شده را از بین می برد. خمیر در بیشتر از دو سوم ظرف ریخته نمی شود ؛ و در طی فرآیند پخت به شدت بالا می رود. قبل از پر کردن فرم ها ، باید تمام مواد لازم را اضافه کنید ، نسبت ها به دستور العمل خاص بستگی دارد.
توصیه می شود فرم های خمیر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. درجه پخت را می توان با خلال دندان تعیین کرد. اگر بعد از چسباندن آن به کیک یا پای آن خشک بماند ، می توان محصول را خارج کرد. هنگام پخت کیک ، سیلیکون نباید با دیواره های آتش باز یا گرم گرم تماس پیدا کند.
قبل از برداشتن کالاهای پخته شده کامل ، توصیه می شود آنها را درست در قالب خنک کنید. اگر یک کیک یا کلوچه باید آغشته شود ، می توانید درست بعد از پخت ، بدون قرار دادن روی ظرف ، آن را با شربت بریزید. برش محصول در قالب غیرممکن است ، چاقوهای تیز و کفگیرهای فلزی می توانند به سیلیکون آسیب برسانند.
برای از بین بردن کیک بدون تغییر شکل آن ، قالب را می توان کمی فشار داد یا بیرون آورد. یک کاردک نازک سیلیکونی کمک می کند تا به آرامی به کالاهای پخته شده برسید. یک ترفند کوچک دیگر برای از بین بردن سریع کیک پوشاندن ظرف وارونه با حوله ای است که به مدت چند دقیقه در آب سرد خیسانده است.
پس از استفاده ، قالب باید خنک شود و کاملاً با دست شسته شود و یا در ماشین ظرفشویی قرار گیرد.
