خامه خوشمزه بخشی جدایی ناپذیر از یک کیک آبدار ، شیرینی های ظریف ، الاکلارهای مطبوع و کروسان های لذیذ است. سعی کنید نسخه های مختلف آن را بپزید: خامه ای ، شکلاتی ، پنیر دلمه ای یا میوه ، از جمله یک ماده اجباری در همه دستورها - شیر تغلیظ شده.
خامه کره کلاسیک با شیر تغلیظ شده
عناصر:
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده (400 گرم) ؛
- 250 گرم کره ؛
- 2 گرم وانیلین.
برای ایجاد یک خامه خوشمزه ، فقط کره با کیفیت بالا و شیر تغلیظ شده واقعی را که مطابق با GOST ساخته شده است انتخاب کنید و نه به اصطلاح محصول حاوی شیر.
کره را 40 دقیقه قبل از شروع خامه از یخچال خارج کنید. آن را با لیسک یا همزن با سرعت آهسته بزنید. همچنان به ضرب و شتم توده کره ، شیر غلیظ شده را با جریان نازک که ممکن است به آن اضافه کنید. هنگامی که مخلوط صاف شد ، وانیلین را اضافه کنید. رول ویفر ، الاکلر را با خامه آماده پر کنید و یا روی کیک های بیسکویت بپاشید. اگر می خواهید طعم شکلات یا قهوه بگیرید ، چند قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا قهوه فوری به این کرم اضافه کنید.
کاستارد با شیر تغلیظ شده
عناصر:
- 0 ، 5 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- 3 قاشق غذاخوری ارد؛
- 50 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
شیر را در قابلمه یا قابلمه کوچکی بریزید ، با شکر و آرد هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شربت سفید را مرتباً با کاردک چوبی هم بزنید تا دانه های پودر شیرین کاملاً حل شود ، بپزید. اگر توده های آرد تشکیل شده اند ، آنها را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. ظروف را از روی اجاق برداشته ، محتویات آن را خنک کرده ، با شیر تغلیظ شده ، کره نرم شده ترکیب کرده و خوب هم بزنید.
خامه کشک با شیر تغلیظ شده
عناصر:
- 200 گرم پنیر پنیر
- 120 گرم کره ؛
- 150 گرم شیر تغلیظ شده ؛
- 1 کیسه شکر وانیل ؛
- 1 قاشق غذاخوری. کنیا یا مشروب
کشک را از طریق الک ریز با استفاده از پشت قاشق غذاخوری مالش دهید. کره نرم را با شکر وانیل له کرده ، به تدریج شیر غلیظ شده و در انتها ، کنیاک یا لیکور بریزید. همه مواد خامه را در یک کاسه مخلوط کنید. این ماده شیرین کننده دسر برای تهیه کیک ایده آل است.
کرم میوه شیر تغلیظ شده
عناصر:
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- 500 میلی لیتر خامه ترش 25٪ ؛
- 250 گرم میوه یا توت (موز ، پرتقال ، انبه ، توت فرنگی ، توت سیاه و غیره).
اگر میوه یا توت خیلی آبکی است ، آب اضافی آن را تخلیه کنید یا کمی ژلاتین یا نشاسته به پوره اضافه کنید ، در غیر این صورت ممکن است خامه جدا شود.
میوه ها یا انواع توت ها را کاملاً شسته ، پوست آن را گرفته و پوره کنید تا یک قوام یکنواختی داشته باشد. آن را با خامه ترش و شیر غلیظ شده در مخلوط کن مخلوط کنید. خامه را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس کالاهای پخته شده را بپزید.
