پودینگ برنج یکی از محبوب ترین دسرهای انگلیسی است. ظریف ، خوش آب و هوا و بسیار شگفت آور ، تهیه آن بسیار آسان است و همه طعم دسرهای تصفیه شده را با طعم و مزه خود خوشحال می کند.
لازم است
- • 1 لیوان برنج سفید ؛
- • 250 گرم شکر ؛
- • 450 میلی لیتر شیر ؛
- • 3 تخم مرغ ؛
- • کره ؛
- • 25 گرم کشمش ؛
- • ½ قاشق چای خوری وانیلین ؛
- • آجیل و میوه های شیرین - اختیاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کشمش را کاملا بشویید و مرتب کنید ، همه دمها را بردارید. آب جوشانده یا فیلتر شده سرد بریزید. بگذارید دم بکشد.
گام 2
برنج را بشویید و آب اضافی را از طریق آبکش تخلیه کنید. کره را در قابلمه ذوب کنید و برنج را به آن اضافه کنید. برنج را سرخ کنید تا کمی رنگ آن قهوه ای و کاراملی شود. به لطف سرخ شدن مقدماتی است که برنج در ظرف آماده شده ویسکوزیته خود را از دست می دهد و در دهان ذوب می شود.
مرحله 3
بعد ، شیر را اضافه کرده و برنج را حدوداً 7-10 دقیقه پس از جوشاندن آب بپزید ، تا زمانی که پف کند.
مرحله 4
زرده تخم مرغ باید از پروتئین ها جدا شود و با شکر مالیده شود تا کاملاً حل شود و همچنین وانیلین اضافه شود. برنج پخته شده را از اجاق برداشته و زرده ها را به آن اضافه کنید ، در حالی که محتویات ظرف را به شدت هم بزنید. این باید یک بافت خامه ای به دست آورد. کشمش را باید از آب خارج کرده ، با حوله لکه دار کرده و به ظرف اضافه کنید ، هم بزنید.
مرحله 5
در حالی که محتویات ظرف در حال خنک شدن است ، پروتئین های باقیمانده تا زمانی که نرم شوند ، شلاق می خورند و به تدریج در ظرف معمولی وارد می شوند. میوه ها و مغزهای شیرین به مخلوط آماده اضافه می شوند. تعداد زیادی از آنها را اضافه نکنید ، در غیر این صورت خمیر هوای خود را از دست می دهد.
مرحله 6
یک ظرف پخت باید با کره چرب شود و محتویات ظرف را بیرون بیاورد.
مرحله 7
باید پودینگ را به مدت 30 دقیقه در دمای 170-200 درجه بپزید تا پوسته ای مایل به قرمز ایجاد شود. ظرف را می توان مستقیم از فر سرو کرد یا خنک کرد.
