گل کلم طعم دلپذیری لطیف دارد ، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن است. ظروف حاوی گل کلم از نظر تنوع متفاوت است: این غذا از طریق کنسرو ، مارینا ، سرخ شده و به سوپ ، مخازن ، املت ، سالاد و خورشت سبزیجات اضافه می شود. اما علاوه بر غذاهای معمول ، دستور العمل های کاملاً غیرمعمولی برای تهیه گل کلم نیز وجود دارد.
پنکیک گل کلم
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 1 کیلوگرم گل کلم ، 2 عدد تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد گندم ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سس مایونز ، یک سوم قاشق چای خوری بیکینگ پودر ، نمک به مزه ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی.
گل کلم را به گلدان جدا کرده و به مدت یک ساعت در آب نمک سرد قرار دهید. مایع را تخلیه کنید ، کلم را خشک کنید و آن را ریز خرد کنید. تخم مرغ ، سس مایونز ، آرد الک شده ، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. پنکیک ها را شکل دهید و آنها را در روغن گیاهی داغ به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف تفت دهید.
گل کلم پر شده
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 1 عدد گل کلم بزرگ ، 200 گرم گوشت چرخ کرده ، 100 گرم بیکن دودی ، 100 گرم پنیر سفت ، 1 عدد پیاز متوسط ، 1 عدد تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه ترش ، 200 میلی لیتر آب گوشت ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خرده نان ، چند شاخه از هر گیاه تازه ، نمک و فلفل سیاه برای طعم.
گل کلم را در قابلمه پهن قرار داده و 2/3 را با آب بپوشانید. آب را به جوش آورده ، نمک را مزه دار کنید ، حرارت را کم کنید و کلم را به مدت 5-7 دقیقه بپزید. سر کلم را از آب خارج کرده و بگذارید تا خنک شود.
پیاز را پوست بگیرید و آن را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز و بیکن را در روغن گیاهی بجوشانید تا پیاز شفاف شود ، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. پر کردن را سرخ کنید تا گوشت چرخ کرده تمام شود.
پر کردن را خنک کنید ، نمک ، فلفل ، تخم مرغ خام ، خرده نان و گیاهان تازه ریز خرد شده را به آن اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. گل کلم را زیر و رو کنید و فضای بین جوانه ها را با پر کردن پر کنید.
کلم شکم پر شده را از ساقه به سمت پایین قرار داده و در ظرف پخت عمیق بریزید ، آب گوشت را داخل قالب بریزید. کلم را با خامه ترش بپوشانید و آن را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.
بعد از نیم ساعت ، کلم را بیرون آورده ، یک بار دیگر سطح آن را با خامه ترش بپوشانید و پنیر رنده شده را بپاشید. کلم را در فر بپزید تا پنیر ذوب شود. کلم های تمام شده را مانند یک پای برش دهید.
سوپ گل کلم با خامه
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 200 گرم گل کلم ، 250 میلی لیتر شیر ، 250 میلی لیتر از هر آبگوشت ، 2 عدد سیب زمینی متوسط ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد ، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه ، زرده مرغ خام ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو ، نمک ، فلفل سیاه و جوز هندی به طعم میل کنید.
سیب زمینی را بشویید و پوست آن را جدا کنید و به صورت مکعب خرد کنید. گل کلم را به گلدانهای کوچک جدا کنید. شیر و آب گوشت را مخلوط کرده ، جوش آورده و سبزیجات را اضافه کنید. سوپ را به مدت 12-15 دقیقه بجوشانید. کره را با آرد ترکیب کرده و به سوپ اضافه کنید ، خوب هم بزنید تا از جمع شدن جلوگیری شود. زرده را هم بزنید و با خامه مالش دهید. اجازه دهید سوپ 1-2 دقیقه دیگر بپزد ، سپس نمک ، فلفل سیاه ، جوز هندی ، آب لیمو و زرده خامه را اضافه کنید.
