مرغ شیرین و ترش را اغلب می توانید در رستوران های آسیایی پیدا کنید. این غذا که در کشورهای آسیایی محبوب است بسیار خوشمزه ، سبک و در عین حال سیرکننده است. علاوه بر این ، تهیه این غذا علی رغم عجیب و غریب بودن کاملاً ساده است. به محصولات فانتزی و گران قیمت احتیاج ندارد. حتی یک آشپز بی تجربه می تواند آن را طبخ کند. نکته اصلی این است که دستور العمل را به دقت مطالعه کنید و در طی فرایند پخت و پز از آن منحرف نشوید.
لازم است
-
- فیله مرغ - 300 گرم
- روغن نباتی - 50 گرم
- هویج متوسط - 2 قطعه
- فلفل شیرین - 2 عدد.
- تعظیم - 1 سر
- سیر - 3 حبه
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس سویا - 4-5 قاشق غذاخوری قاشق
- سرکه سیب یا شراب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری قاشق
- فلفل قرمز آسیاب شده - 1/2 قاشق چای خوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را به قطعات کوچک به اندازه گردو برش داده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. اگر عاشق تند هستید ، قطعات مرغ را با کمی فلفل قرمز مالش دهید. 2/3 سس سویا را ریخته ، 8-10 دقیقه هم بزنید و مارینا کنید.
گام 2
فلفل دلمه ای های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید. از فلفل های رنگی مختلف مانند سبز و قرمز استفاده کنید. ظرف زیباتر خواهد شد. هویج ها را به صورت ورقه های نازک و پیازها را به نصف حلقه برش دهید. سیر را روی تخته جداگانه ریز خرد کنید.
مرحله 3
سس را آماده کنید - سرکه ، عسل ، رب گوجه فرنگی و سس باقیمانده سویا را کاملاً هم بزنید. اگر عسل بسیار غلیظ است ، می توانید کمی آن را گرم کنید. سس باید از نظر قوام شبیه خامه ترش مایع باشد. اگر می خواهید ظرف ترش باشد ، کمی سرکه اضافه کنید. اگر طعم شیرین را ترجیح می دهید ، مقدار عسل را یک یا دو پیمانه افزایش دهید.
مرحله 4
روغن نباتی را در یک تابه عمیق گرم کرده و مرغ را اضافه کنید. 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید و مرتباً هم بزنید. سپس پیاز ، هویج و فلفل را به نوبت به ظرف اضافه کنید. بعد از هر وعده سبزیجات کاملاً هم بزنید. حدود 5-7 دقیقه سبزیجات را با مرغ سرخ کنید. اطمینان حاصل کنید که آتش سوزی همیشه حداکثر است!
مرحله 5
سس از قبل پخته شده را در قابلمه بریزید ، کاملا مخلوط کنید. این مخلوط باید یک رنگ طلایی قهوه ای دلپذیر به خود بگیرد.
مرحله 6
نشاسته را در 50 میلی لیتر آب سرد حل کرده و روی مخلوط مرغ و سبزیجات بریزید. سریع و شدید هم بزنید و از روی حرارت بردارید. سیر خرد شده را اضافه کنید. ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بجوشد.
مرحله 7
برنج سفید ساده را به عنوان یک ظرف فر سرو کنید. ظرف کاملاً کلاسیک بدست خواهد آورد. اما می توانید از اسپاگتی یا سیب زمینی آب پز به عنوان غذای جانبی استفاده کنید و آزمایش کنید.
