ماهی را می توان آب پز کرد ، سرخ کرد ، نمک زد و پخت. برای پخت ماهی در فر ، شما به فویل نیاز دارید ، با آن خوشمزه تر و آبدارتر می شود و نمی سوزد.
آماده سازی ماهی
روش های زیادی برای پخت ماهی در فر وجود دارد ، فقط کافی است نوع ماهی و غذاهای جانبی را آزمایش کنید. از سیب زمینی ، برنج ، گوجه فرنگی ، بادمجان و بسیاری از غذاهای دیگر می توان به عنوان غذای جانبی ماهی پخته شده استفاده کرد.
قبل از ارسال ماهی به فر ، ارزش تهیه آن را دارد. در غیر این صورت ، شما خطر ابتلا به ماهی خشک و بی مزه را دارید.
ماریناد ماهی را آماده کنید. می تواند مخلوطی از روغن زیتون با ادویه جات ترشی جات - فلفل ، نمک ، گیاهان - گشنیز ، جعفری ، ریحان ، زعفران باشد. می توانید ماهی را با خامه ترش بپوشانید ، اما ، همانطور که تمرین نشان می دهد ، بهتر است ماهی را در خامه بپزید ، زیرا خامه در طی فرآیند پخت به صورت کلوخه جمع نمی شود (که این خاصیت خامه ترش است). می توانید آب لیمو را روی ماهی بریزید. لیمو یک میوه همه کاره است که به خوبی با انواع ماهی ها سازگار است.
یک نکته مهم: در مرحله آماده سازی ماهی ، لازم است که آن را از فلس ، آبشش و احشاils پاکسازی کنید ، آن را با آب سرد بشویید و فقط پس از آن شروع به مالیدن ادویه ها از داخل و خارج می کنید.
پخت
بهتر است از فویل استفاده کنید تا ماهی به طور یکنواخت پخته و سوخته نباشد. سپس آب از آن خارج نخواهد شد ، و غذای کناری همراه با ماهی آبدار خواهد شد. می توانید ماهی را کامل یا خرد شده بپزید. اگر می خواهید تکه های خرد شده را بپزید ، باید هر قطعه را جداگانه با فویل بپیچید. نکته دیگر: قبل از اینکه ماهی را با آن بپیچید ، فویل باید با روغن - زیتون ، سبزیجات یا کره چرب شود. فویل باید از شکل ماهی پیروی کند.
فویل را سوراخ نکنید تا ظرف در حین پخت "نفس بکشد". فر را با دمای 180 درجه گرم کنید ، سپس ماهی را در آن قرار دهید و ماهی را با دمای کمی پایین تر به مدت 40 دقیقه بپزید. به طور معمول ، این زمان برای پخت ماهی کافی است.
قبل از پخت ماهی در فویل ، می توانید سیب زمینی یا سایر سبزیجات را به آن اضافه کنید. اگر یک ظرف جانبی جداگانه درست کردید ، پس از قرار دادن ماهی در فر شروع به انجام آن کنید. از نظر تئوری ، هر یک از غذاهای فرعی که در بالا ذکر شد بیش از نیم ساعت آماده نمی شوند ، بنابراین تا زمانی که ماهی پخته شود ، شما به معنای واقعی کلمه ظرف را با حرارت گرما به میز می رسانید و همچنین وقت داشته باشید تا آن را به زیبایی ترتیب دهید. برای تزئین ظرف می توانید از برش ها یا دایره های لیمو و همچنین گیاهان تازه استفاده کنید.
اگر ماهی را بدون استفاده از فویل پخته اید ، سعی کنید آن را در ظرف پخت عمیق قرار دهید (آن را از قبل برای پخت آماده کرده اید) ، روی آن را با خامه یا خامه ترش بپوشانید و بگذارید تا 40 دقیقه بجوشد. با این حال ، آمادگی ماهی در چنین شرایطی برای شما راحت تر است ، از جمله "با چشم".
