لوبیا یک محصول فوق العاده محبوب است که در بیشتر جهان یافت می شود. غذاهای لوبیا مغذی ، پر کالری ، سرشار از طعم و مزه و پروتئین زیاد هستند.
از نظر ترکیبات شیمیایی ، لوبیا جایگزین بسیار خوبی برای گوشت است. لوبیا را می توان به هزار روش مختلف طبخ کرد - غالباً از آنها به عنوان پر کننده پای ، پایه غذاهای اصلی یا غذاهای جانبی استفاده می شود و همچنین به سوپ ، وینگرت و سایر سالادها اضافه می شود. سوپ یا بورچ با لوبیا را می توان بدون آب گوشت طبخ کرد - با افزودن مقدار مناسب لوبیا ، این غذا را حتی بدون گوشت کاملاً طعم دار خواهید کرد. برای متراکمتر شدن ظرف می توانید قارچ را به لوبیا اضافه کنید. لوبیا تقریباً با همه سبزیجات - گوجه فرنگی ، بادمجان ، کدو سبز ، هویج ، فلفل قرمز ، کرفس و مارچوبه - مطابقت دارد. برای وعده های غذایی رژیمی می توانید حبوبات را پس از خیساندن از قبل با جوشاندن بپزید (این یک پیش شرط است). واقعیت این است که طبخ حبوبات مدت زیادی طول می کشد ، بنابراین اگر قصد دارید یک ظرف لوبیا بپزید ، بهتر است مقدار لازم لوبیا را در شب خیس کنید. پیش دفع لوبیا به نرم شدن لوبیا کمک می کند و قابل درمان با حرارت بیشتری است. یک سالاد لوبیای اصلی می تواند به یک تزئین واقعی از میز تبدیل شود.
برای تهیه چنین سالادی به 300 گرم لوبیا ، یک عدد پیاز بزرگ ، یک عدد هویج بزرگ ، 150 تا 200 گرم قارچ (ترجیحاً قارچ شامپاین یا قارچ صدفی) ، یک عدد گوجه فرنگی بزرگ ، یک عدد فلفل قرمز ، زیتون ، پنیر رنده شده ، گیاهان تازه و ادویه جات ترشی جات ، هر روغن گیاهی برای پانسمان.
• حبوبات از قبل منقوش شده را تا زمان نرم شدن بجوشانید (این کار حداقل چهل دقیقه طول خواهد کشید).
• پیاز و هویج ریز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و لوبیاها را هم بزنید.
• قارچ ها را سرخ کنید. پنیر سفت را روی رنده درشت رنده کرده و همه را به سالاد اضافه کنید.
• گوجه فرنگی ، فلفل ، گیاهان و زیتون را خرد کرده ، به سالاد اضافه کرده و هم بزنید.
• سالاد را با هر روغن گیاهی (سویا ، زیتون ، آفتابگردان) ، نمک مزه دار کنید ، ادویه جات را به مزه اضافه کنید - و می توانید آن را روی میز سرو کنید.
