غذاهای بره با عطر و طعم غنی خود متمایز می شوند. بره را می توان در غذاهای مختلف استفاده کرد: اول ، دوم ، به عنوان کباب. فقط اگر این نوع گوشت را به مدت طولانی بپزید ، سفت و خشک می شود ، می تواند رایحه بی نظیر خود را از دست بدهد. برای جلوگیری از این اتفاق ، گوشت بره را در فویل بپزید یا طبق دستور خاصی آن را سرخ کنید.
دستور تهیه بره در فویل
عناصر:
- 2 کیلوگرم کمر بره لاغر ؛
- 2 لیوان شیر ؛
- 3 پیاز ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 4 ساقه تره فرنگی ؛
- سس تاباسکو ، نمک ، فلفل ، جعفری تازه.
گوشت بره را بشویید ، یک روز در شیر خیس کنید. کمر را با نوارهای نازک سیر بمالید ، دنده ها را پوست بگیرید تا گوشت در هنگام سرخ شدن نسوزد. پیاز و هویج خرد شده را بپاشید و سس تاباسکو را بپاشید. گوشت را داخل فویل بپیچید و به مدت دو ساعت روی حرارت متوسط بپزید. سعی کنید مدت بیشتری بره نپزید.
ظرف نهایی را که با حلقه های تره فرنگی و جعفری تازه تزئین شده سرو کنید. سس سیب ترش یا خامه ترش به خوبی برای چنین برشته ای مناسب است.
دستور تهیه گوشت بره سرخ شده "Zulfiya"
عناصر:
- 500 گرم فیله گوشت بره ؛
- 1/2 فنجان برنج ؛
- 100 گرم نخود سبز ؛
- 2 هویج ، 2 سیب بزرگ ؛
- کره ، گیاهان تازه.
بره را به قطعات کوچک برش دهید. کره را در یک تابه گرم کنید ، گوشت ، نمک و فلفل را سرخ کنید تا مزه دار شود. سیب ها را روی یک رنده بزرگ بمالید ، به ماهی تابه اضافه کنید. گوشت و سیب را ده دقیقه دیگر بپزید. برنج را بشویید ، روی گوشت بره قرار دهید. هویج را به صورت مکعب برش داده و روی برنج قرار دهید. 1 1/2 فنجان آب ساده ، نمک بریزید.
آنقدر بپزید تا برنج نرم شود ، سپس نخود سبز را اضافه کرده ، هم بزنید و ده دقیقه دیگر با هم بپزید. ظرف آماده شده را با گیاهان تازه بپاشید ، گرم سرو کنید.
