تخم مرغ یکی از قدیمی ترین مواد غذایی است که غذاهای مختلفی از آن به عنوان پروتئین خالص تهیه و حتی به صورت خام خورده می شود. آنها حاوی بسیاری از مواد مفید برای بدن هستند ، بنابراین توصیه می شود هم توسط متخصصان تغذیه و هم از پزشکان در رژیم غذایی گنجانده شوند. با این حال ، شما به آنها به مقدار مشخصی نیاز دارید.
فواید تخم مرغ
تخم مرغ که به طور جهانی مورد استفاده قرار می گیرد ، ذخیره ای از ویتامین ها و مواد مغذی محسوب می شود. آنها بدن را با ویتامین های A ، D ، E و B6 ، پروتئین فراوان و چربی های سالم غنی می کنند. آنها همچنین حاوی آهن ، فسفر ، پتاسیم و کلسیم ، مس ، فسفر ، کبالت و ید هستند.
تخم مرغ تأثیر مثبتی بر وضعیت دندان ها و استخوان ها دارد ، رگ های خونی و قلب را تقویت می کند. به دلیل محتوای لسیتین و کولین ، آنها به رشد صحیح مغز در جنین کمک می کنند ، بنابراین به ویژه برای زنان باردار بسیار مفید هستند. و لوتئین موجود در ترکیب آنها یک آنتی اکسیدان قوی است ، به همین دلیل تخمها خاصیت ضد توموری دارند. آنها همچنین برای مشکلات بینایی مفید هستند.
اما شگفت آورترین نکته این است که تخم مرغ کم کالری است. خوردن آنها در نیمه اول روز به صورت آب پز بدن را با انرژی اشباع می کند و در عین حال به شکل بدن آسیب نمی رساند.
آسیب تخم مرغ
نظرات کارشناسان و متخصصان تغذیه در این مورد تقسیم شده است. برخی همچنان به تحقیقات دانشمندان آمریکایی در دهه 70 قرن گذشته ادامه می دهند و ادعا می کنند که تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کلسترول است. نظر دیگر محققان انگلیسی است که تحقیق قدیمی را رد می کنند. دومی معتقدند که کلسترول موجود در تخم مرغ توسط چربی های اشباع نشده ایجاد می شود ، که نه تنها به بدن آسیب نمی رساند ، بلکه منبع پروتئین مفید و عناصر کمیاب مختلف است.
تخم مرغ در صورت سرخ شدن در روغن یا کره مضرتر می شود.
چه تعداد تخم مرغ برای سلامتی شما مفید است؟
شکی نیست که تخم مرغ باید در رژیم غذایی باشد. با این حال ، میزان مصرف آنها فقط به وضعیت سلامت انسان بستگی دارد. بیش از 4 تخم مرغ در هفته برای افرادی که چاق هستند یا سطح کلسترول خون بالا دارند توصیه نمی شود. در این صورت ، نباید آنها را سرخ کرده یا بعد از ظهر مصرف کنید.
فراموش نکنید که مقدار مشخصی تخم مرغ از قبل در محصولات مختلف وجود دارد ، به عنوان مثال در مایونز یا کالاهای پخته شده.
نباید خود را با تخم مرغ و کسانی که بیماری های مختلف دستگاه گوارش دارند ، تحمل کنید. خوردن تخم مرغ به مقدار زیاد در صورت اختلال در عملکرد پانکراس ، ورم معده مزمن در مرحله تشدید یا کولسیستیت مضر است.
اگر موارد منع مصرف خاصی وجود نداشته باشد ، می توانید هر روز 2-3 تخم مرغ بخورید. چنین مقداری فقط تأثیر مفیدی بر سلامتی خواهد داشت و بدن را با مواد مفید غنی می کند. به کودکان 2-3 ساله می توانید سه زرده در هفته و 4-6 سال - سه تخم در هفته بدهید.
