در مورد این محصول که در صنعت غذا بسیار فعال مورد استفاده قرار می گیرد بحث و گفتگو زیاد است. یک طرف بر روی خطرات روغن نخل اصرار دارد ، زیرا این روغن به سرعت تأثیر نمی گذارد ، اما به طور مخربی بر بدن انسان تأثیر می گذارد. دیگری پاسخ می دهد و می گوید هیچ جای نگرانی وجود ندارد.
روغن پالم چیست
بدیهی است که روغن پالم در درجه اول روغن گیاهی است. نخل روغنی محصولی است که از آن بدست می آید. صادرات نفت عمدتا توسط اندونزی و مالزی انجام می شود.
بحث و جدال پیرامون روغن پالم به سختی می تواند در این مرحله متوقف شود ، تا زمانی که تمام خواص محصول کاملاً درک شود.
روغن پالم در محصولات آرایشی و بهداشتی یافت می شود: محصولات مراقبت از مو ، کرم های صورت و بدن.
وزارت کشاورزی ایالات متحده مصرف جهانی روغن پالم را 49 میلیون تن تخمین زده است. روسیه پس از ایالات متحده ، هند ، چین ، ژاپن و اتحادیه اروپا ششمین مصرف کننده محصولات روغن نخل است.
روغن پالم در کجا استفاده می شود؟
روغن پالم نسبتاً اخیراً وارد بازار روسیه شده است. با این حال ، مسئله کاربرد آن در کشور ما مربوط به تعداد قابل توجهی از مردم است. هر فرد در تصمیم گیری در مورد خوردن روغن پالم آزاد است. برای کسانی که تمایل دارند آن را مضر بدانند ، ارزش دارد بدانند که می تواند در چه محصولاتی باشد.
روغن پالم به عنوان جایگزین کره کاکائو و چربی شیر ، در چربی های لعاب و چربی های پر کننده استفاده می شود. بنابراین ، شما باید به ترکیب محصولاتی مانند سس مایونز ، مارگارین ، مخلوط سوپ ، توده های کشک و پنیرهای فرآوری شده توجه کنید.
روغن پالم به طور عمده در شیرینی جات ، عمدتا با ماندگاری طولانی یافت می شود. در عین حال ، طعم محصولات تغییر نمی کند و ماندگاری به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
روغن پالم: ضرر
چرا طرفداران یک رژیم غذایی سالم سعی دارند استفاده از روغن پالم در غذاها را ممنوع کنند؟
مضرات روغن پالم در درجه اول وجود چربی های اشباع شده در ترکیب آن است. استفاده مکرر آنها بیماری عروقی و قلبی ، ترومبوز عروقی ، تصلب شرایین ، چاقی را تحریک می کند. علاوه بر این ، روغن نخل به صورت سم در بدن باقی می ماند ، زیرا به طور کامل از بدن دفع نمی شود. سرباره ها به شکل توده چسبنده پلاستیکی نه تنها روده ها ، بلکه سایر اندام های داخلی فرد را نیز می بندند.
روغن پالم در جذب عناصر کمیاب حیاتی برای همه مانند کلسیم تداخل می کند. این امر خصوصاً برای بدن کودک مضر است. بنابراین ، والدین منطقی بدنبال فرمول های بدون روغن نخل برای تغذیه نوزادان خود هستند.
روغن پالم در غذای کودک نه تنها به دلیل خاصیت احاطه کننده معده بلکه به دلیل افزایش طعم غذاها نامطلوب است. مشاغل فست فود بر اساس همین اصل استوار هستند. سیب زمینی سرخ کرده و همبرگر برای غذای سالم خانگی برای اکثر کودکان ترجیح داده می شود.
فواید روغن پالم
آیا حتی پس از دریافت اطلاعاتی درباره خطرات روغن پالم ، می توان در مورد فواید روغن پالم صحبت کرد. بله ، روغن پالم حاوی ویتامین های A و E است ، و آنها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند ، تأثیر مثبتی بر وضعیت مو و پوست دارند. اما مواد مفید به دلیل خاصیت مضر ذکر شده توسط بدن جذب نمی شوند.
روغن پالم بسیار ارزان است و این خاصیت مثبت ممکن است تنها موردی باشد که مورد اختلاف هیچ کس قرار نگیرد. اما شاید ارزش آن باشد که از این کیفیت در هر صنعت دیگری استفاده شود ، فقط در صنعت غذا اینگونه نیست.
