بورس خوشمزه و غنی اوج مهارت میزبان و غذای خوشامدگویی بر سر سفره خانواده است. با این حال ، آشپزهای باتجربه نیز اشتباه می کنند - به عنوان مثال ، یک غذای شور. برای جلوگیری از چنین اشتباهی و اضافه نکردن نمک زیاد به بورچ ، در مراحل تهیه آن دقت کنید و در صورت لزوم ، بتوانید محاسبات غلط را به سرعت و به طور نامحسوس اصلاح کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با دقت برچسب محصولاتی را که قصد دارید به بورچ اضافه کنید ، بخوانید. کنسرو گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی یا مکعب و کنسانتره آب گوجه فرنگی اغلب حاوی نمک هستند. اگر می خواهید آنها را به سوپ اضافه کنید ، به خصوص آن را با دقت نمک دهید.
گام 2
بورچ را به طور جمعی نپزید - با خانواده یا دوستان. در شلوغی و شلوغی این احتمال وجود دارد که سوپ شما چندین بار نمکی شود. اگر می خواهید فرزندان یا همسرتان را درگیر آشپزی کنید ، به آنها دستور دهید سبزیجات را برش داده و سفره را بچینند. سوپ باید توسط یک نفر جوشانده شود.
مرحله 3
نمک بورچ را تقریباً تمام کنید. برای سه لیتر سوپ آماده ، به حدود یک قاشق چای خوری نمک نیاز خواهید داشت. آن را با نیشگون اضافه نکنید و آن را با یک نمکدان روی یک قابلمه تکان ندهید - اشتباه کردن و ریختن بیش از حد آن بسیار آسان است. تکنسین های مواد غذایی توصیه می کنند فقط از یک قاشق اندازه گیری استفاده کنید - این نکات باید در زندگی روزمره رعایت شود.
مرحله 4
اگر شک دارید که آیا ادویه کافی اضافه کرده اید ، سعی نکنید یک قسمت اضافی اضافه کنید. بهتر است نمکدان را روی میز بگذارید. اگر هرکسی مستقیماً به بشقاب نمک اضافه کند ، بورس طعم خود را از دست نخواهد داد.
مرحله 5
آیا هنوز اشتباه می کنید و بورچ بیش از حد شور است؟ دلسرد نشوید - هنوز هم می توان آن را ذخیره کرد و بدون از بین بردن طعم آن. بورچ نمک را با آب رقیق نکنید - این طعم و مزه خود را از دست می دهد. نیمی از سوپ را در قابلمه جداگانه بریزید و با آبغوره بدون نمک آن را اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید. برای غنای بیشتر و چگالی بیشتر ، می توانید بخشی از سبزیجات قهوه ای شده را به بورچ اضافه کنید. گوجه فرنگی خرد شده نیز باعث نجات اوضاع می شود. آنها را به یک قابلمه اضافه کنید و بورچ را بجوشانید.
مرحله 6
شما می توانید بدون مواد افزودنی انجام دهید. یک سیب زمینی کوچک یا یک مشت برنج را درون کیسه کتانی داخل آش تهیه کنید. بورچ را بجوشانید و مدتی بگذارید. سیب زمینی یا برنجی را که نمک اضافی آن را جذب کرده از گلدان خارج کنید. خامه ترش تازه را به بورچ پایان دهید - طعم آن را نرم می کند. سس مایونز اضافه نکنید - این سس حاوی نمک و سرکه است.
