سوپ کدو نه تنها یک غذای گرم کننده است ، بلکه راضی کننده است. از آنجا که کدو تنبل تا بهار نگهداری می شود ، می توان این محصول را در بیشتر سال به فصلی نسبت داد. کدو تنبل بسیار مفید است و به همین دلیل در بین افرادی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند محبوب است. اگر نمی توانید تصمیم بگیرید که با کدو تنبل درست کنید ، با سوپ شروع کنید. دستور العمل های سوپ کدو تنبل گزینه های گیاهی و گوشتی را ارائه می دهند.
سوپ کدو تنبل با بیکن
- 2 کیلو کدو تنبل ؛
- 1 گوجه فرنگی
- 3 حبه سیر ؛
- 2 ساقه کرفس ؛
- 1 پیاز
- 150 گرم بیکن ؛
- فلفل قرمز و سیاه؛
- دانه کدو تنبل؛
- روغن زیتون؛
- جعفری؛
- رنده شده پارمسان.
مقدار غذای تهیه سوپ کدو تنبل بر اساس یک قابلمه 3 لیتری است. به دلخواه می توانید بیکن یا پنیر را از دستور تهیه کنید ، این در صورتی است که سوپ کدو تنبل گیاهخواری باشد.
ما با تهیه تکه های پیاز و کرفس شروع به تهیه سوپ کدو تنبل می کنیم. اندازه سبزیجات برش خورده مهم نیست.
حبه های سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید (با استفاده از پرس) ، همه سبزیجات را سرخ کرده و کمی در روغن زیتون بپزید.
برای گوشتخواران کره با بیکن جایگزین می شود که کمی گرم می شود (نه قبل از سرخ شدن) و سپس سبزیجات را روی آن تفت می دهیم و خورشت می دهیم.
ما کدو تنبل پوست گرفته و خرد شده را نیز به تابه سایر سبزیجات می فرستیم ، گوجه فرنگی خرد شده را به آنها اضافه می کنیم.
سپس دو لیوان آب به ظروف اضافه کرده و بیست دقیقه با حرارت ملایم به جوشیدن ادامه دهید.
ما سبزیجات تمام شده را در قطعات به حالت پوره مانند در مخلوط کن می آوریم ، سپس آنها را به ظرف می فرستیم تا به قوام مورد نظر برسند - کسی سوپ پوره کدو تنبل را دوست دارد ، کسی مایع تر است.
بگذارید تا روی حرارت کم ، نمک ، فلفل بجوشد ، خاموش شود ، 10 دقیقه زیر درب را فشار دهید. سپس درون بشقاب ها بریزید ، در حالی که دانه کدو تنبل سرخ شده و جعفری را اضافه می کنید. می توانید کروتون را سرخ کرده و به همراه سوپ سرو کنید.
سوپ کدو تنبل با زنجبیل
- 500 گرم کدو تنبل ؛
- 1 سیب زمینی شیرین (سیب زمینی شیرین)
- نصف ریشه زنجبیل ؛
- 2 هویج
- 7 حبه سیر ؛
- 1 پیاز قرمز
- 1 دسته گل گشنیز ؛
- 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز (گشنیز)
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 70 گرم کره ؛
- 0.5 قاشق چایخوری سس Worcestershire
- فلفل نمک
تهیه این دستور غذا حدود 45 دقیقه به طول می انجامد.
حدود یک چهارم کدو تنبل بزرگ را پوست بگیرید و بذر آن را بگیرید. سیب زمینی شیرین را نیز تمیز می کنیم. هر دو سبزی یکی و دیگری زیر پوست دارای یک لایه مایل به سفید است ، که برای اینکه مزه سوپ تلخ نشود ، باید بدون شک از بین برود. بعد ، سبزیجات پوست کنده را به مکعب های بزرگ برش می دهیم.
گشنیز را کاملاً بشویید و ریشه ها را از فضای سبز جدا کنید. ما به هر دو نیاز داریم. سپس هویج ، پیاز ، زنجبیل را پوست می گیریم. تمام سبزیجات پوست کنده ، از جمله برگ و ریشه گشنیز خرد شده است. علاوه بر این ، ما سیر ، زنجبیل ، ریشه و ساقه گشنیز را خرد می کنیم ، پیاز را نسبتاً درشت خرد می کنیم و هویج را به صورت دایره های بزرگ خرد می کنیم.
سبزیجات خرد شده را درون ظرف پخت فله بریزید ، سس Worcestershire ، گشنیز ، روغن زیتون و کره را به آنها اضافه کنید ، نمک و فلفل را به مزه دار کنید. سپس همه چیز را با دست خوب مخلوط کرده و به مدت 25 دقیقه آن را به فر که از قبل با 180 درجه گرم شده می فرستیم. می توانید در نیمه راه پخت و پز کمی آب اضافه کنید تا از سوختن سبزیجات جلوگیری کند.
سیگنال اینکه زمان آن است که کدو تنبل را از فر خارج کنید ، تشکیل پوسته طلایی روی آن است. بعد از آن ، سبزیجات را به ماهیتابه منتقل می کنیم ، قالب را با آب پر می کنیم تا آبغوره از آن خارج شود ، سپس آبگوشت را درون ظرف ریخته ، محتوای آن را کاملاً با آن می پوشانیم. سوپ را 5 دقیقه پس از جوشیدن بپزید ، در حالی که کدو تنبل باید نرم شود.
سوپ تمام شده را در مخلوط کن خرد کنید. قوام ظرف نباید یکنواخت باشد ، باید حاوی تکه های سبزیجات باشد. نمک و فلفل. اگر مایع سوپ کدو تنبل شد ، ناراحت نشوید. ما فقط آن را به اجاق گاز می فرستیم و آن را به حالت مطلوب تبخیر می کنیم.
اگر کدو تنبل از کیفیت بالایی برخوردار باشد - رسیده و معطر می توانید سوپ کدو تنبل را بدون سیب زمینی شیرین بپزید. ماموریت آن در این مورد این است که به غذا شیرینی خاصی ببخشد.
