گوشت خوک را گوشت خوک ، بره - گوشت بره ، مرغ - مرغ می نامند. با استفاده از چنین تشبیهاتی ، درک اینکه چرا نوع خاصی از گوشت گوشت گاو نامیده می شود ، کار دشواری است.
چگونه کلمه "گوشت گاو" بوجود آمده است؟
کلمه "گوشت گاو" در روسی معمول است که نه تنها گوشت گاو ، بلکه گوشت گاو نیز نامیده می شود. این گروه شامل گوشت گاو ، گاو ، گوساله و گاو است.
این کلمه ریشه ای باستانی دارد. با این حال ، شایان ذکر است که در روزگار روسیه فقط گوشت گاو را چنین می نامیدند ؛ این کلمه در قرن بیستم معنای گسترده تری پیدا کرد.
در فرهنگ لغت کریلوف ذکر شده است که کلمه "گوشت گاو" از کلمه اسلاوی باستان یا یونان باستان متداول govedo است که در ترجمه به معنی "گاو" است. کلمه گوشت گاو در سایر زبان های باستان دارای آنالوگ است. به عنوان مثال ، در ارمنی کلمه kov ، در هندو اروپایی govs و در انگلیسی مشتق شده از لاتین ، cow است.
در تمام زبانهای در نظر گرفته شده ، این کلمه یک ریشه مشابه مشترک دارد ، اما پسوند edo می تواند گمراه کننده باشد.
در "فرهنگ توضیحی زبان بزرگ روسی زنده" نوشته ولادیمیر دال ، به کلمه "گوشت گاو" معنای خاصی داده شده است. همراه با تصویری از گوشت گاو است. علاوه بر این ، فرهنگ لغت شامل یک تفسیر از کلمه "گوشت گاو" است ، که معنی یکسانی دارد. و کلمه "گوشت گاو" به "گرفته شده از گاو نر" تعبیر می شود. دال با جزئیات تمام قسمت های گوشت گاو را از یک سر تا قسمت دیگر توصیف می کند.
ویژگی های اصطلاحات کلمه "گوشت گاو"
در رمزگشایی اصطلاحات کلمه "گوشت گاو" ، نقش اصلی را توسعه فرهنگی و اقتصادی ساکنان روسیه بازی می کنند ، که گاو را "govedo" نامیدند ، و گوشت آن - "گوشت گاو". بیشتر گاوها را برای شیر نگهداری می کردند و گوشت آنها خورده نمی شد. این فقط در هنگام قحطی یا در هنگام جنگ اتفاق افتاده است. با این حال ، وضعیت فعلی در کشورهای پس از شوروی به طرز چشمگیری تغییر کرده است. امروزه ، فرهنگ غذا با فرهنگ چندین قرن پیش متفاوت است.
گوشت گاو به طور سیستماتیک خورده می شود ، اما همچنان مانند گذشته "گوشت گاو" نامیده می شود. به نظر می رسد که این کلمه کیفیت واقعی گوشت را پوشانده و کلمه "گوساله" برای اشاره به گوشت درجه بالاتر یک گاو یا گاو جوان استفاده می شود.
در بیشتر کشورهای اروپایی ، چیزی به عنوان "گوشت گاو" در پخت و پز وجود ندارد. برای تهیه غذاهای گوشتی ، فقط از گوشت گاو یا گوشت گوساله استفاده می شود. از گوشت گاو و گاو به ندرت استفاده می شود ، عمدتا به عنوان گوشت درجه دو.
نام گوشت گاو با توجه به سن حیوانات متفاوت است. به گوشت گوساله های جوان از دو هفته تا سه ماه گوشت گوساله لبنی گفته می شود. گاوهای زیر سه سال گوشت گاو جوان هستند و بیش از سه سال - فقط گوشت گاو.
