مهمانداران صرفه جو تعداد زیادی جای خالی را در انبار جمع می کنند ، از جمله شیشه هایی که مربا را از قبل شیرینی کرده اند. آن را دور نریزید ، زیرا می توانید از مربا شراب خانگی خوشمزه درست کنید.
لازم است
- - 1 لیتر آب تصفیه شده ؛
- - 1 لیتر از هر مربا ؛
- - 120 گرم کشمش یا 300 گرم انگور تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه شراب خانگی می توانید از مربای توت فرنگی ، تمشک یا آلو استفاده کنید. در عین حال ، توصیه می شود انواع مختلف مربا را مخلوط نکنید ، زیرا به سادگی طعم بی نظیری را که در هر توت ذاتی است از دست خواهید داد. اگر شراب دسر را ترجیح می دهید ، قبل از شروع تخمیر ، می توانید شربت قند را به مخمر اضافه کنید (به میزان 250 گرم شکر دانه ریز در نیم لیتر آب).
گام 2
شیشه را آماده کنید. برای این کار ، آن را کاملاً با آب گرم و جوش شیرین بشویید ، چندین بار بشویید. با ریختن آب جوش در ظرف استریل شوید. به این ترتیب میکروب های مضر برای شراب سازی خلاص می شوید. بعد ، شما به آب نیاز خواهید داشت ، بهتر است از آب چشمه یا چشمه استفاده کنید. آن را بجوشانید و بگذارید به طور طبیعی تا دمای اتاق خنک شود.
مرحله 3
مربا را در یک ظرف آماده شده سه لیتری بریزید و روی آن را با آب جوشانده بپوشانید (در صورت تمایل می توانید شربت قند اضافه کنید). کشمش را به آنجا بفرستید ، نیازی به شستن آن نیست ، زیرا باکتری های خاصی در سطح توت زندگی می کنند ، که به تخمیر بیشتر شراب کمک می کند. همه مواد را با یک قاشق چوبی تمیز خوب مخلوط کرده و شیشه را محکم با درب نایلون ببندید. ده روز در یک مکان تاریک و گرم قرار دهید.
مرحله 4
پس از سپری شدن زمان ، درب ظرف را با احتیاط برداشته و تفاله را از سطح آن برداشته ، محتوای شیشه را از طریق چند لایه گاز صاف کنید. مخمر را در یک ظرف سه لیتری دیگر بریزید ، قبلاً با آب جوش و سودا شسته شده است. یک دستکش طبی لاستیکی برداشته و یکی از انگشتان خود را سوراخ کنید. یک دستکش روی گردن قوطی قرار دهید (می توانید به جای دستکش از آب بند استفاده کنید). برای جلوگیری از افتادن دستکش در هنگام تخمیر ، گردن را با یک رشته روی دستکش ببندید.
مرحله 5
ظرف را به مدت 40 روز در مکان تاریک قرار دهید. وقتی دستکش کاملاً تخلیه می شود ، تخمیر کامل می شود. در عین حال ، شراب باید شفاف شود. شراب آماده شده را در بطری هایی با اندازه صحیح بریزید ، اطمینان حاصل کنید که رسوب به نوشیدنی ریخته شده وارد نشود. در آخر ، لازم است شراب را به انبار منتقل کرده و حداقل به مدت دو ماه در حالت افقی نگه دارید.
