بیش از یک قرن است که از این دستور برای تهیه شراب از گل رز در انگلستان استفاده می شود. لازم به ذکر است که هرچه رنگ گلبرگهای گل رز غنی تر باشد ، رنگ شراب نیز عمیق تر خواهد بود. این مقدار مواد برای تولید شراب تمام شده 5 لیتری طراحی شده است.
لازم است
- - گلبرگ های تازه گل رز
- - 4.5 لیتر آب
- - 1 کیلوگرم شکر + 300 گرم شکر
- - 2-3 قطعه کشمش
- - مخزن تخمیر
- - دوشاخه برای گرفتگی
- - آب بند (درب ، قوطی ، لوله ، درزگیر)
دستورالعمل ها
مرحله 1
از گلهای رز باغچه گلبرگ بردارید. برخلاف برش خریداری شده ، معطرتر هستند و توسط قوی ترین مواد شیمیایی پردازش نمی شوند. گلبرگ باید به اندازه ای باشد که یک ظرف 2 لیتری را پر کند.
گام 2
گلبرگ ها را در یک ظرف بزرگ بریزید ، 4.5 لیتر آب بریزید ، 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید ، محکم ببندید و در محل گرم برای تخمیر قرار دهید.
مرحله 3
بعد از 4-7 روز ، 300 گرم شکر دیگر اضافه کرده و آب بند را نصب کنید. برای آزاد سازی دی اکسید کربن از تخمیر و جلوگیری از ورود اکسیژن به مخزن تخمیر ، آب بندی لازم است. اگر مهر و موم آب نکنید ، الکل شراب به سرکه شراب تبدیل می شود. انواع مختلفی از این نوع قفل های آب وجود دارد. می توانید از موارد زیر استفاده کنید. شما به یک درب ، یک لوله با قطر بزرگ ، یک قوطی احتیاج دارید. کافی است یک سوراخ در درب مخزن تخمیر ایجاد کنید ، لوله را وارد کنید و محل اتصال را با چسب مهر و موم کنید. انتهای دیگر آن را در یک ظرف آب غوطه ور می کنیم.
تخمیر در تابستانهای گرم حدود دو هفته و در خنک تر - سه هفته طول می کشد.
مرحله 4
پس از پایان فرآیند تخمیر ، شراب را از باقی مانده تخلیه کرده و به مدت 1-1.5 ماه در انبار یا یک مکان تاریک و خنک نگه دارید. سپس بطری و چوب پنبه را بچرخانید.
