فناوری تهیه شراب خانگی از ایزابلا با شراب با انگور دیگر تفاوتی ندارد. اما محصول نهایی دارای رایحه ای ظریف ذاتی این نوع خاص است.
لازم است
- - انگور ؛
- - بطری های 5-10 لیتری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای شراب خانگی ، دسته های انگور کاملاً رسیده آماده کنید. توت ها را از شاخه ها جدا کنید ، این امر در عین حال به از بین بردن میوه های پوسیده کمک می کند ، زیرا انگور کم کیفیت طعم نامطبوعی به شراب می بخشد.
گام 2
شستن انگور برای شراب ضروری نیست ، مگر اینکه به عنوان آخرین راه حل ، هنگامی که توت ها به شدت آلوده شده اند. واقعیت این است که در سطح میوه ها و انواع توت ها قارچ های مخمر طبیعی وجود دارد که برای تخمیر استفاده می شود.
مرحله 3
آب توت های آماده شده را فشار دهید. برای انجام این کار ، از آبمیوه گیری یا پرس استفاده کنید ، می توانید توت ها را با دستان خود خرد کنید. نکته اصلی این است که مایع را از تفاله جدا کنید.
مرحله 4
دو سوم بطری ها را با آب انگور پر کنید. این لازم است تا جایی برای تخمیر تخمیر و کف وجود داشته باشد که مطمئناً در طی فرآیند تخمیر افزایش می یابد.
مرحله 5
بطری ها را محکم با یک درپوش ببندید و درون آن یک لوله پلاستیکی قرار دهید. انتهای دیگر نی را در ظرف آبی که در کنار آن قرار می دهید فرو کنید. در طی تخمیر ، مخمر دی اکسید کربن منتشر می کند و از طریق یک لوله به داخل آب خارج می شود. بنابراین ، اکسیژن وارد شراب نمی شود ، و تحت تأثیر آن الکل به سرکه تبدیل می شود.
مرحله 6
بطری ها را در یک مکان گرم و ترجیحاً در یک مکان تاریک نگه دارید. به صورت دوره ای پیشرفت فرآیند تخمیر را بررسی کنید ، آیا اکسیژن به شراب جوان وارد می شود یا خیر. به محض متوقف شدن آزاد شدن حباب های دی اکسید کربن و سبک شدن شراب ، آن را از طریق شلنگ در ظرف دیگری بریزید. در همان زمان ، سعی کنید رسوبات را از پایین دریافت نکنید.
مرحله 7
شراب را به محل تاریک و خنک منتقل کنید تا حل و فصل نهایی شود ، بطری ها را محکم ببندید. وقتی شراب شفاف شد ، دوباره آن را از رسوب تخلیه کرده و در زیر گردن بطری کنید ، محکم مهر و موم کنید و حداقل به مدت 3 ماه در حالت خوابیده در انبار نگه دارید. در آخر شراب خشک با رنگ صورتی زیبا به دست خواهید آمد.
