پنکیک یک غذای سنتی روسی است که توسط بسیاری از مردم دوست دارد. اما همه زنان خانه دار نمی توانند از توانایی پخت پنکیک های توری نازک شکوه کنند. برای اینکه پنکیک ها نازک و سوراخ شوند ، باید هنگام تهیه آنها از ترفندهای خاصی استفاده کنید.
لازم است
آرد ، نشاسته سیب زمینی ، نمک ، شکر ، روغن نباتی ، تخم مرغ ، شیر ، آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
شاید مهمترین ترفند پنکیک های آجرکاری یک خمیر درست تهیه شده باشد. برای تهیه پنکیک های نازک ، استفاده از دستورالعمل صحیح بسیار مهم است. به عنوان مثال ، این دستور العمل به شرح زیر است:
1. آرد گندم را 4 قاشق غذاخوری بردارید. قاشق با سرسره ، نشاسته سیب زمینی نیز 4 قاشق غذاخوری ، اما بدون سرسره. آرد را با نشاسته هم بزنید ، کمی نمک و 2.5 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید.
2. 4 تخم مرغ را به این مخلوط خشک اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
3. نیمی از لیتر شیر گرم را به ترتیب به خمیر ریخته و با همزن هم بزنید.
4. خمیر باید بدون توده بیرون بیاید. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. قاشق
5- بگذارید تا دم بکشد تا نشاسته متورم شود. بعد از نیم ساعت می توانید فر را روشن کنید.
گام 2
قند بیشتری را به مقدار توصیه شده در دستور خمیر اضافه نکنید - پنکیک ها می سوزند. اگر دقیقاً پنکیک شیرین می خواهید ، می توانید بعد از پخت و پز آنها را با شکر بپاشید و یا با یک فیلینگ شیرین پنکیک درست کنید.
مرحله 3
اگر می خواهید پنکیک ها سوراخ شوند ، 2-3 قاشق غذاخوری به خمیر آماده اضافه کنید. قاشق آب
مرحله 4
بهتر است از ظرف پنکیک استفاده کنید. در غیر این صورت ، یک ظرف چدنی نیز به خوبی کار خواهد کرد.
مرحله 5
ماهیتابه باید خیلی گرم باشد. مهم است که اولین پنکیک را در ماهیتابه خیلی داغ بریزید ، سپس بقیه پنکیک ها به خوبی برداشته می شوند. قبل از اولین پنکیک ، قالب را با گوشت خوک یا کره چرب کنید.
مرحله 6
خمیر را تا حد ممکن در قالب بریزید. اگر پنکیک خیلی نازک باشد ، برعکس نشود ، یک راز وجود دارد. برای جلوگیری از پاره شدن پنکیک هنگام چرخش ، ظرف را تقریباً به صورت عمودی کج کنید. به این ترتیب می توانید حتی یک پنکیک بسیار نازک را به راحتی ورق بزنید.
مرحله 7
اگر این اسرار را رعایت کنید ، مطمئنا پنکیک خوشمزه و زیبایی خواهید گرفت.
