پنکیک غذای مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است! پنکیک ها با هیچ چیزی سرو نمی شوند: خامه ترش ، مربا ، خاویار و غیره پنکیک های پر شده نیز یک غذای خوشمزه است: همراه پنیر کوکتی ، گوشت ، تخم مرغ و پیاز. اما خوشمزه ترین آنها پنکیک های ظریف است.
لازم است
- شیر (2.5٪ چربی) - 3 فنجان برای خمیر و 1/4 فنجان برای مخمر
- مخمر خشک - 10 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد با بالاترین درجه - 500 گرم
- شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری
- ظروف برای تهیه پنکیک آجری:
- ماهی تابه
- کاسه
- الک کنید
- کتف
- ملاقه
- قاشق سوپخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا مخمر را آماده می کنیم ، برای این منظور آن را در یک کاسه ریخته ، 0.25 قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق چایخوری شکر و 1/4 فنجان شیر خیلی گرم اضافه می کنیم. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و در جای گرم قرار دهید تا مخمر "بالا بیاید".
گام 2
در حالی که مخمر "مناسب" است ، خمیر را آماده کنید. آرد را از طریق الک خوب داخل یک کاسه الک کنید ، سپس پنکیک ها کرکی بیشتری خواهند داشت. نمک ، شکر را به آرد اضافه کنید ، تخم مرغ ها را بزنید. به طور مداوم هم بزنید ، شیر کمی گرم شده و سپس مخمر اضافه کنید. خمیر باید صاف و بدون توده باشد. روغن آفتابگردان را به خمیر تمام شده اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید. خمیر را با یک درپوش بپوشانید و آن را در یک مکان گرم قرار دهید تا "متناسب" شود ، یعنی برای افزایش اندازه. این کار 2-2.5 ساعت طول خواهد کشید. در این مدت خمیر باید 3-4 بار مخلوط شود تا "فرار نکند".
مرحله 3
وقتی خمیر آماده شد ، شروع به پختن پنکیک می کنیم. روغن آفتابگردان را در ظرفی که از قبل گرم کرده اید بریزید. وقتی جوش آمد ، بخشی از خمیر را با ملاقه بریزید. اگر به درستی پخته شود ، خمیر در قالب مانند کف به نظر می رسد. به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید ، سپس به آرامی با کفگیر به سمت دیگر برگردانید. آتش باید متوسط باشد ، در غیر این صورت پنکیک ها می سوزند.
