کباب مرغ شاید یکی از محبوب ترین غذاها برای تفریح در فضای باز باشد. این تعجب آور نیست ، زیرا طبخ گوشت مرغ معمولاً از گوشت گاو یا گوشت خوک است. آن نرمتر و نرم تر است و همچنین برای یک مرتبه نیز ارزان تر است.
انتخاب گوشت مرغ
بهتر است لاشه های خیلی بزرگ را برای کباب کردن ، حداکثر 1300 گرم انتخاب کنید. گوشت سرد بهترین است ، اما منجمد نیست. همچنین ، مرغ باید به رنگ طبیعی ، پوستی صاف و بوی مطبوع داشته باشد. گوشت باید سفت و فاقد فرورفتگی باشد.
ماریناد کباب مرغ
می توانید مرغ را برای کباب کردن بدون ادویه و ادویه های غیر ضروری مارین کنید. ماریناد سیر لیمو بهترین است. برای انجام این کار ، شما باید 2 کیلوگرم مرغ برداشته و به صورت تکه تکه شده برای کباب پز خرد کنید. گوشت را در یک کاسه عمیق غیر فلزی قرار دهید. پیاز خرد شده را با نمک له کنید ، 4 حبه سیر ، فلفل ساییده شده و آب نصف لیمو را به صورت نازک خرد شده اضافه کنید. با استفاده از این مخلوط ، لازم است گوشت را خوب رنده کرده و 2 ساعت بگذارید تا مخلوط شود.
طرز تهیه سیخ مرغ
اعتقاد بر این است که کباب بهتر است روی زغال چوب درخت توس ، سیب یا گیلاس طبخ شود. برای انجام این کار ، باید یک آتش کوچک ایجاد کنید و صبر کنید تا زغال سنگ ظاهر شود. شما همچنین می توانید از بسته های ذغال آماده استفاده کنید ، راحت تر و سریعتر است. ساده ترین و راحت ترین روش برای سرخ کردن کباب مرغ استفاده از کوره مخصوص روی کباب است. قطعات مرغ ترشی را باید به طور مساوی روی توری قرار دهید ، روی آن را پوشانده و روی کوره روی ذغال ها قرار دهید. رنده باید بسته به درجه حرارت ذغال ها هر 5/5 دقیقه برگردانده شود. آمادگی گوشت توسط یک سوراخ بررسی می شود. مایع سفید می گوید کباب آماده است و مایل به قرمز هنوز آماده نیست. شما باید کباب مرغ را گرم ، همراه با هر نوع سس ، سبزیجات تازه و گیاهان سرو کنید.
