هادوک ماهی بسیار سالم و خوشمزه ای است که حاوی مقدار زیادی مواد مغذی برای بدن انسان است. اما ، متأسفانه ، همه نمی دانند که چگونه آن را طبخ کنند تا ظرف آبدار و غنی باشد.
لازم است
-
- هادوک - 500 گرم
- آرد گندم - 200 گرم ؛
- روغن نباتی - 200 گرم ؛
- هویج (متوسط) - 3 قطعه ؛
- پیاز - 2 قطعه ؛
- جعفری - 1 دسته
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- سرکه 3 - - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- آبگوشت ماهی یا آب - 150 میلی لیتر ؛
- نمک
- شکر دانه ریز
- میخک
- دارچین
- فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- برای تهیه کتلت:
- فیله هادوک - 120 گرم ؛
- آرد ذرت - 5 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه ؛
- شراب دسر - 5 گرم ؛
- روغن نباتی - 10 گرم ؛
- شکر به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را بگیرید ، آن را کاملاً در آب سرد و آبکشی کنید ، بگذارید خشک شود و به صورت فیله بریده شود ، پوست و استخوان را با احتیاط برداشته و به قطعات کوچک بریزید. توصیه می شود برای این غذا ماهی تازه تهیه کنید. برش یخ زده بسیار دشوار خواهد بود.
گام 2
تکه های فیله را کاملاً در آرد بغلتانید ، آنها را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار داده و از دو طرف سرپوشیده شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
در حالی که ماهی در حال پخت است ، ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار ، پیاز و هویج را پوست بگیرید ، آنها را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، جعفری را کاملا بشویید و ریز خرد کنید. تمام این مواد را به مدت 5-7 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
سپس رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کرده و 10-12 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس آب مرغ یا آب ، سرکه 3٪ ، فلفل سیاه ، دارچین و گل میخک به آن اضافه کنید ، بگذارید تا حدود 20-30 دقیقه زیر درپوش روی حرارت ملایم بپزد. در انتها ، یک نمک و شکر اضافه کنید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
فیله های سرخ شده را در یک ظرف زیبا قرار داده و روی آن را با ماریناد بپوشانید. با ریختن ماهی در یک نعلبکی کوچک می توان ماهی را جدا از ماریناد سرو کرد.
مرحله 5
دستور پخت کتلت فیله:
فیله هادوک را از یک چرخ گوشت رد کنید ، با آرد ذرت ، زرده تخم مرغ ، روغن نباتی ، شراب دسر و پروتئین های شلاق زده شده با کمی شکر مخلوط کنید. جرم حاصل را درون تابه ای با روغن ریخته و از دو طرف آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در یخچال قرار دهید ، قطعه قطعه شده و سرو کنید.
