رب کنجد یا تهینی یک غذای سنتی در کشورهای شرقی است. از رب کنجد می توان برای تهیه هوموس و همچنین به عنوان میان وعده پیتا استفاده کرد.
لازم است
- - دانه کنجد - 250 گرم
- - روغن نباتی - 1/4 فنجان (کنجد یا روغن نباتی دیگر)
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه رب کنجد به مخلوط کن نیز احتیاج دارید. فر را با دمای 110 درجه سانتیگراد گرم کنید. دانه های کنجد را روی یک صفحه خشک و تمیز خشک بریزید ، به طور مساوی توزیع کنید و به مدت 12-15 دقیقه در فر قرار دهید.
گام 2
بعد از زمان مشخص دانه های کنجد را از اجاق برداشته و دانه ها را بگذارید تا خنک شوند. وقتی دانه ها در دمای اتاق قرار گرفتند ، آنها را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل کنید ، کنجد را چرخ کنید تا شبیه رب شود و به هم بچسبد.
مرحله 3
برای اینکه آسیاب شدن قوام چسبناک و خمیری آسانتر شود ، روغن نباتی اضافه کرده و آسیاب را ادامه دهید تا یک قوام یکنواخت حاصل شود.
مرحله 4
خمیر کامل را به ظرف شیشه ای منتقل کرده و تا 2 ماه در یخچال نگهداری کنید.
خمیر کنجد به دو بخش (رب و روغن) تقسیم می شود ، شما نباید از این ترس داشته باشید ، قبل از استفاده کافی است رب را مخلوط کنید و می توانید از آن استفاده کنید.
مرحله 5
رب کنجد یا تاهینی را می توان با پیتا خورد ، به حلوا افزود و در دستورالعمل های هوموس استفاده کرد. اما نباید تاهینی را تحمل کنید ، زیرا 100 گرم رب کنجد حاوی بیش از 600 کیلوکالری است.
