کیک توت فرنگی یک تزئین برای هر میز تعطیلات است. اساس این دسر می تواند بیسکویت مطبوع یا شنی شکننده باشد. مطمئن باشید کیکی که مطابق با دستور العمل های زیر تهیه شده باشد حتی خسته کننده ترین غذاهای لذیذ را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت.
طرز تهیه کیک توت فرنگی و پنیرکاتی
شما نیاز خواهید داشت:
- 200 گرم آرد (100 گرم گندم و 100 گرم ذرت) ؛
- 80 گرم کره تازه ؛
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر گرانول
- 1 تخم مرغ
- 1/3 قاشق چای خوری نمک خوب ؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ؛
برای پر کردن:
- 500 گرم پنیر خامه ای ؛
- 1 لیوان خامه با 35٪ چربی ؛
- 600-700 گرم توت فرنگی ؛
- 100 گرم شکر (یا پودر قند) ؛
- 1 کیسه وانیلین ؛
- 20 گرم ژلاتین.
خمیر نان کوتاه را آماده کنید: کره نرم شده را با شکر خرد کنید تا سفید شود ، آرد الک شده را با بیکینگ پودر مخلوط کنید ، یک عدد تخم مرغ و نمک به آن اضافه کنید. خمیر را ورز داده و در فریزر قرار دهید تا به مدت 25-30 دقیقه خنک شود.
قالب را با کره چرب کنید (برای پخت یا از قالب فوری یا قالب سیلیکونی استفاده کنید) ، خمیر را پهن کرده و در قالب قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در دمای 190-200 درجه بپزید. بعد از سپری شدن زمان ، کیک را از فر خارج کنید ، آن را روی یک سینی قرار دهید و بگذارید تا خنک شود.
ژلاتین را در آب گرم خیس کنید. پنیر دلمه را با شکر و وانیل خرد کنید. توت فرنگی ها را بشویید ، سیب زمینی له شده را از 300 گرم تهیه کنید. پوره توت فرنگی را با مخلوط کشک مخلوط کنید.
ژلاتین را گرم کنید ، خوب هم بزنید ، اطمینان حاصل کنید که کاملاً در آب حل شده است. خامه را خنک کرده ، آن را بزنید و با مایه کشک - توت فرنگی و ژلاتین ترکیب کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
توت فرنگی های باقی مانده را به صورت ورقه ای برش دهید. کیک را روی یک ظرف صاف قرار دهید ، روی آن تکه کشک و توت فرنگی قرار دهید. کیک را با گوه های توت فرنگی تزئین کنید.
طرز تهیه کیک توت فرنگی
شما نیاز خواهید داشت:
- 300 گرم توت فرنگی ؛
- 200 گرم شکر ؛
- 250 گرم آرد ؛
- 1 کیسه وانیلین ؛
- 4 تخم مرغ
- 250 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- 1/3 قاشق چای خوری نمک ؛
- 1 قاشق چای خوری پوست لیمو.
توت فرنگی ها را بشویید ، آنها را به چهار چهارم برش دهید. توت فرنگی ، شکر (100 گرم) ، پوست لیمو و وانیلین را در قابلمه بریزید. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.
زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. زرده ها را با شکر له کنید ، و سفیده ها را با نمک بزنید تا نرم شود. زرده ، سفیده و آرد را به آرامی مخلوط کنید. در نتیجه ، شما باید یک خمیر با چگالی متوسط بدست آورید.
یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، خمیر را درون آن قرار داده و به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید. بیسکویت را در دمای 180-190 درجه بپزید.
جرم توت فرنگی را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. خامه را بزنید و با یک قسمت از مخلوط توت فرنگی مخلوط کنید.
بیسکویت تمام شده را به دو نیم کنید. قسمت پایین را با توده توت فرنگی خامه ای ، قسمت فوقانی را فقط با توت فرنگی چرب کنید. کیک توت فرنگی آماده است.
