سس مرکبات برای کباب ماهی منجمد ماهی یا کوره ای که در فر پخته شده ایده آل است. سلیقه های به ظاهر ناسازگار میوه و ماهی در یک ظرف کاملاً یکدیگر را ترکیب و تکمیل می کنند. سعی کنید سس پرتقال برای ماهی قزل آلا با شراب خشک ، زرده تخم مرغ ، یا فلفل چیلی درست کنید تا متوجه شوید.
شراب نارنج شراب برای ماهی قزل آلا
عناصر:
- 2 پرتقال ؛
- 200 گرم کره ؛
- 1 پیاز کوچک
- 3/4 هنر. شراب سفید خشک؛
- 1 قاشق چایخوری عسل؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سفید زمینی
- 0.5 قاشق چایخوری نمک.
اگر یک پرتقال کامل را با آب جوش بریزید و بعد آن را به مدت کوتاهی در آب سرد قرار دهید ، پوست پرتقال طعم تلخی نخواهد داشت.
پرتقال ها را پوست بگیرید. پوست یکی از آنها را روی رنده رنده رنده کنید ؛ 3 قاشق چایخوری برای سس کافی است. آب مرکبات. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. میوه و شراب تازه را در قابلمه یا قابلمه بریزید و آن را زیاد گرم کنید. پیاز ، پوست و عسل را به آنجا منتقل کنید. کره را به صورت گوه برش داده و یکی یکی به مخلوط نارنجی گرم شده اضافه کنید.
سس پرتقال را روی حرارت متوسط و بدون جوشیدن بپزید تا یکدست شود. آن را با فلفل سفید ، نمک مزه دار کنید ، خوب هم بزنید و از اجاق گاز خارج کنید. بگذارید کمی خنک شود ، از صافی یا چند لایه پنیر آبکی صاف کرده و با ماهی قزل آلا سرو کنید.
سس پرتقال تخم مرغ برای ماهی قزل آلا
عناصر:
- 1 نارنجی ؛
- یک چهارم لیمو ؛
- 50 گرم کره
- 2 زرده مرغ ؛
- 1 قاشق غذاخوری. شراب سفید؛
- 1 قاشق چایخوری ارد؛
- 3/4 قاشق چایخوری نمک؛
- 10 گرم جعفری.
کره را در یک قابلمه عمیق ذوب کنید. آب تازه فشرده شده میوه های مرکبات ، شراب را به آن اضافه کنید ، آرد را اضافه کنید و آن را به توده مایع هم بزنید. زرده ها را در یک کاسه مخلوط کرده و به آرامی به سس اضافه کرده و با لیسک کاملاً هم بزنید. ظرف 5 دقیقه بگذارید تا محتوای ظروف غلیظ شود ، نمک بگذارید و کنار بگذارید. جعفری را خرد کنید ، آن را به گوشت ماهی قزل آلا نارنج اضافه کنید و روی ماهی بریزید.
دستور تهیه شیرین سس ماهی نارنجی داغ
عناصر:
- 1 نارنجی ؛
- 1 فلفل چیلی تازه ؛
- 1/4 هنر. اب؛
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 3/4 هنر. صحرا
سس شیرین و گرم غلیظ است. آب پرتقال یا انار را اضافه کنید تا با حفظ اسیدیته لازم ، نازک تر شود.
پرتقال را همراه با پوست آن قطعه قطعه کنید. ساقه فلفل قرمز را بریده ، دانه ها را پوست بگیرید و گوشت آن را درشت خرد کنید. برش های میوه و سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید و له کنید. مخلوط حاصل را در ظرف شیشه ای ریخته ، با آب و آبلیمو رقیق کرده و با شکر شیرین کنید. سس را در مایکروویو به مدت 2 دقیقه با 800 وات گرم کنید ، سپس کاملاً مخلوط کرده و 4 دقیقه دیگر بپزید. با ماهی آزاد سرو کنید.
