گل ختمی شیرینی خوشمزه ای است که خیلی ها دوست دارند. کودکان کوچک به چنین ظرافت بسیار علاقه دارند. گل ختمی در اصل یک شیرینی شرقی محسوب می شد. اما مدت هاست که این محصول در روسیه نیز محبوبیت پیدا کرده است.
چه چیزی به مارشمالو اضافه می شود؟
در ابتدای ظهور این دسر ، تثبیت کننده ای مانند سیب سیب ، که با شکر و سفیده تخم مرغ زده شده ، به گل ختمی اضافه شد. امروزه گل ختمی با طعم ها و اشکال مختلف اغلب در قفسه های فروشگاه یافت می شود. همه چیز به گل ختمی اضافه می شود - از گیلاس تا آناناس. اکنون مقدار کمی روغن نیز به گل ختمی و گاهی حتی زرده تخم مرغ اضافه می شود. علاوه بر این مواد ، دسر شامل یک ماده ژله ای مانند پکتین ، آگار-آگار یا ژلاتین است.
گل ختمی حاوی پکتین
گل ختمی ساخته شده با پکتین سالم ترین محسوب می شود. اغلب سیب ها به چنین دسری اضافه می شوند. پکتین به افزایش مقاومت بدن در برابر عوامل مضر کمک می کند. خواص مفید گل ختمی حاوی پکتین به همین جا ختم نمی شود. پکتین همچنین در کاهش سطح کلسترول خون عمل می کند. گل ختمی پخته شده با پکتین دارای طعم بسیار مطبوع و هوای متناسب با محصول است. این روش سنتی تهیه دسر یکی از روش های برگزیده است.
مارشمالو و آگار-آگار
آگار آگار از جلبک ها گرفته شده است. بنابراین ، چنین ماده ای دارای تعدادی از خواص مفید است. به عنوان مثال ، آگار آگار باعث حذف کلسترول از روده می شود. اما مارشمالو آگار-آگار دارای اشکالاتی نیز است. یکی از آنها طعم بیش از حد شیرین دسر است. هر شخصی این طعم را دوست نخواهد داشت. صحبت در مورد آنچه مارشمالو از آن ساخته شده است ، فراموش نکنید که مقدار زیادی کربوهیدرات موجود در آن باعث آزاد شدن مقادیر زیادی انسولین و رسوب قند اضافی در ذخایر چربی می شود.
مارشمالو با ژلاتین
گاهی اوقات از ژلاتین به عنوان غلیظ کننده در گل ختمی استفاده می شود. این ماده حاوی تعداد زیادی اسید آمینه است ، به همین دلیل است که در نگاه اول ، ژلاتین کاملاً مفید به نظر می رسد. از این گذشته ، این اسیدهای آمینه برای عملکرد برخی از سیستم های بدن ضروری هستند. قوام این نوع گل ختمی متراکم تر است و از نظر طعم از مارشمالو با آگار-آگار و پکتین پایین است. بسته به ترکیب گل ختمی ، طعم آن تغییر می کند. بنابراین ، هنگام انتخاب مارشمالو ، توجه به ترکیب آن مهم است. شما همچنین باید به رنگ محصول نهایی نگاه کنید. گل ختمی طبیعی معمولاً سفید یا کرمی رنگ است. رنگ قوسی مارشمالو نشان دهنده وجود رنگ در دسر است.
چه کسی می تواند مارشمالو بخورد؟
گل ختمی برای افراد دیابتی منع مصرف دارد. برای بقیه دسته های افراد ، مارشمالو نمی تواند هیچ آسیبی برساند. مارشمالو قانونی است و اغلب در مهد کودک ها ، مدارس و سایر مراکز نگهداری از کودکان انجام می شود. این نشان دهنده تعداد زیادی از خواص مفید محصول است. به علاوه ، معمولاً فقط محصولات و مواد طبیعی به گل ختمی اضافه می شوند.
