ماده اصلی تهیه مرین خوب غیرممکن است: هوا است. این اوست که به کالاهای پخته شده شکوه و لطافت می بخشد. برای ورود هرچه بیشتر هوا به خمیر ، از کاسه های بزرگی که فضای زیادی را خالی می کنند استفاده کنید و هنگام الک ، غربال را بالاتر ببرید. مواد را کاملاً هم بزنید ، مواد افزودنی را به تدریج با استفاده از یک قاشق بزرگ فلزی به هم بزنید تا از خمیر مایع جلوگیری کند و بلافاصله پس از مخلوط کردن ، آنها را بپزید.
لازم است
- 300 گرم تمشک
- 175 گرم شکر ریز ریز + 2 قاشق غذاخوری دیگر. من
- 3 سفیده
- 1 قاشق غذاخوری. من کاکائو الک شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم کنید. تمشک را به 4 قالب تقسیم کرده و به هر کدام نیم قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
گام 2
سفیده ها را هم بزنید تا سفت شوند. به هم زدن ادامه دهید و بقیه شکر را هر بار 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید تا یک توده براق ضخیم ایجاد شود.
مرحله 3
کاکائو را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود و مرنگ را روی تمشک ها قرار دهید. آن را به مدت 15-20 دقیقه بپزید ، تا زمانی که مرنگ قهوه ای طلایی و ترد شود.
