ناپلئون یک کیک معروف است که هر خانم خانه داری نمی تواند طبق دستور کلاسیک آن را درست کند. اما با خرید چند بسته شیرینی پفکی کارخانه ای در فروشگاه ، تهیه کیک ناپلئون حتی در اختیار کسانی خواهد بود که مهارت آشپزی آنها مورد علاقه بسیاری است.
انتخاب خمیر پفک
مهمترین کار در فرآیند تهیه کیک ناپلئون انتخاب شیرینی پفکی است. دو نوع آن در فروش وجود دارد - مخمر و بدون مخمر.
خمیر مخمر کلاسیک شامل:
- ارد،
- مخمر،
- کره ،
- شیر،
- تخم مرغ ،
- شکر دانه ریز،
- نمک.
خمیر کلاسیک بدون مخمر شامل:
- ارد،
- کره ،
- اب،
- نمک.
هر دو نوع محصولات به خوبی در فریزر یخچال نگهداری می شوند و برای تهیه کیک ناپلئون مناسب هستند. نکته اصلی این است که پیش از این بررسی های مصرف کننده پفکی از مارک های مختلف را بررسی کرده و تاریخ انقضا را هنگام خرید بررسی کنید.
تهیه کیک ناپلئون
اگر همه کارها را بدون تاخیر انجام دهید ، تهیه یک کیک از دو بسته خمیر شیرینی حدود 1 ساعت و 30 دقیقه طول می کشد.
دستورالعمل ها
- یك بسته قنادی را یخ بزنید. یک مستطیل به ضخامت تقریباً ۰ cm ۵ سانتی متر باز کنید.
- لایه مستطیل را به دو قسمت مساوی - در حالت ایده آل 2 مربع برش دهید.
- صفحه پخت را با یک ورق کاغذ روغنی بپوشانید. کیک های آینده را روی آن قرار دهید.
- لازم است فر را با دمای 190 - 200 درجه گرم کنید و لایه ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند ، هر کدام را حدود 15 - 20 دقیقه بپزید. در نظر گرفتن این نکته مهم است که برخی از بسته بندی های پفک ، دمای توصیه شده برای پخت کیک ها را نشان می دهد ، بنابراین بهتر است به توصیه های سازنده عمل کنید.
در حالی که کیک ها در حال پخت هستند ، می توانید شروع به تهیه خامه کنید. می توان آن را پروتئینی کرد ، اما نسخه شیر و کره بهترین است.
مواد لازم برای کرم شیر
- 600 میلی لیتر شیر؛
- 200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده؛
- 50 گرم آرد گندم ؛
- 180 گرم کره ؛
- 100 گرم شکر دانه؛
- 2 قاشق غذاخوری من اب.
دستورالعمل تهیه کرم
- یک قابلمه کوچک روی اجاق گاز قرار دهید و آن را گرم کنید.
- شکر و کره را ذوب کنید.
- شیر اضافه کنید. به محض این که کرم شروع به جوشیدن کرد ، ظرف را از روی حرارت بردارید.
- آرد را با دو قاشق غذاخوری آب حل کنید. توده را داخل خامه بریزید. کاملاً هم بزنید تا برجستگی ایجاد نشود.
- به محض غلیظ شدن جرم ، شیر تغلیظ شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا خنک شود.
مونتاژ کیک
- کیک ها را به لایه های نازک تقسیم کنید. اطراف خلال هر ورق را با یک خلال دندان سوراخ کنید. محل های خرد شده را برای پاشیدن کیک بگذارید.
- کاملاً هر لایه را با خامه پر کنید. این برای پر کردن است ، از دست ندهید. با این کار کیک مرطوب و در دهان ذوب می شود.
-
پس از اتمام مونتاژ کیک ، باید آن را با خرده های ترد باقی مانده از لایه های اصلی خمیر بپاشید.
تصویر - کیک ناپلئون را در یخچال قرار دهید. بعد از 2 ساعت خیسانده می شود و می توان آن را با چای سرو کرد.
کیک را می توان با توت یا شکلات تزئین کرد. این ظریف ترین دسری است که مورد توجه همه افراد ، چه کودکان و چه بزرگسالان قرار خواهد گرفت.
