هنگام رعایت رژیم غذایی بدون گلوتن ، خوردن گوشت و مرغ حیوانات همیشه ممنوع نیست. پای های خوشمزه شرقی - سامسا - نه تنها از پفک ، بلکه از خمیرمایه تهیه می شوند. این پای ها ، ساخته شده از خمیرهای فاقد گلوتن ، برای کسانی که مجبور به استفاده از رژیم غذایی BGBQ هستند بسیار مناسب هستند.
لازم است
- - آرد ذرت - 1 ، 5 فنجان ؛
- - کدو سبز - 100 گرم ؛
- - سیر - 1 برش ؛
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - آب - 2 قاشق غذاخوری
- - روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر ؛
- - گوشت بوقلمون (فیله) - 250 گرم
- - پیاز - 250 گرم
- - نمک ، زیره ، فلفل سیاه آسیاب شده ، نیژلا - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، شما باید پر کردن را آماده کنید. برای انجام این کار ، یک فیله بوقلمون بردارید: یک طبل ترجیح داده می شود ، زیرا آب پر شدن از سینه مشخص خواهد شد. گوشت را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید.
گام 2
پیازهای پوست کنده شده را به صورت خرد شده اضافه کنید. زیره آسیاب شده ، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را مزه دار کنید. در صورت تمایل ، یک حبه سیر خرد شده را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 3
آرد ذرت را در یک کاسه گسترده بریزید ، که برای ورز دادن خمیر مناسب خواهد بود. برای یک لیوان ، ظرفی با حجم 240 گرم گرفته می شود. یک فنجان و نیم آرد ذرت تقریباً برابر با 180 گرم است.
مرحله 4
نمک را به آرد ذرت اضافه کرده و هم بزنید. کدو سبز خام ، له شده و له شده را اضافه کنید. میوه را می توان روی بهترین رنده رنده کرد یا با مخلوط کن له کرد. همراه با کدو سبز ، یک حبه سیر را مالش دهید.
مرحله 5
روغن آفتابگردان را در این مخلوط بریزید و به صورت خرده ریز خرد کنید ، که به صورت توده ای خوب جمع می شود. حالا آب خیلی داغ ریخته و مواد را به سرعت هم بزنید تا خمیر ذرت خیلی لطیف شود.
مرحله 6
خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام را با استفاده از کیسه پلاستیکی یا مواد غذایی حلقه کنید. پوست برای تهیه خمیر نیز مناسب است ، اما پوست به محصول قالب نمی زند ، بنابراین این ماده در این مورد توصیه نمی شود.
مرحله 7
گلوله خمیر را بین ورقه های پلاستیک یا مواد غذایی قرار دهید و آن را به آرامی با وردنه حلقه کنید. شما باید آن را کاملاً نازک ، حدود 2 میلی متر ، بچرخانید. خمیر فاقد گلوتن است یا در غیر اینصورت فاقد گلوتن است ، شکننده است ، خاصیت ارتجاعی ندارد ، اما به کار بردن آن به روش معمول کارایی نخواهد داشت.
مرحله 8
بدون برداشتن کیک از کیسه ، یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید از مواد پر شده قرار داده و با استفاده از فیلمی که خمیر روی آن چرخانده شده است ، لبه ها را کور کرده و یک توپ بگیرید. پای را به یک ورقه پخت که روی آن روکش شده است ، منتقل کنید. تمام این اقدامات باید تا حد ممکن با دقت انجام شود ، زیرا خمیر که حاوی گلوتن نیست ، کاملاً خاصیت ارتجاعی ندارد و به راحتی پاره می شود.
مرحله 9
روی آن را با دانه های Nigella بپاشید ، کمی آنها را درون خمیر فشار دهید تا خرد نشوند.
Nigella یا به اصطلاح Nigella نامیده می شود ، دانه های یک گیاه باغ یک ساله زیبا با رایحه شرقی رنگارنگ است. لازم نیست سامسا را با nigella بپاشید ، اما ارزش آن را دارد که امتحان کنید ، زیرا در ترکیب با عطر زیره ، این نتیجه ای بی نظیر است.
دانه های نیجلا را برای خوردن می توانید در مغازه های شرقی که ادویه و شیرینی می فروشند پیدا کنید.
مرحله 10
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت با سامسا را در طبقه وسط فر قرار دهید و کیک ها را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. مهم است که گوشت به خوبی پخته شود.
وقتی پخته می شود ، سامسا دیگر شکننده نیست. سامسای گرم بدون گلوتن و بدون کازئین را با سالاد سبزیجات تازه تابستانی سرو کنید.
