وافل یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از کودکان و بزرگسالان است. نازک و ترد یا معطر و کرکی - همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد. ظرف را می توان با شیر غلیظ ، مربا یا مربا ریخت. خوب ، اگر داخل رول های ویفر بستنی بگذارید ، لذیذیت بسیار خوشمزه تر از مخروط فروشگاه است.
وافل کلاسیک
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم کره ؛
- 230 گرم آرد ؛
- 4 تخم مرغ
- 1 پیمانه نمک ؛
- 200 گرم شکر ؛
- ¼ ساعت L. جوش شیرین.
تخم مرغ را لرز دهید و آنها را با همزن بزنید تا کف شود ، کره ذوب شده اضافه کنید و ضرب و شتم را ادامه دهید. سپس آرد را الک کرده ، نمک و سودا اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آرد را می توان کمی یا کمتر اضافه کرد ، نکته اصلی این است که قوام خمیر شبیه خامه ترش غلیظ است. آهن وافل را گرم کنید ، آن را با روغن مسواک زده و حدود 4 دقیقه وافل ها را بپزید.
ویفر با شیر تغلیظ شده رول می شود
اگر وافل های شیرین با شیر تغلیظ شده کودکی شما را یادآوری می کنند ، از همین حالا شروع به پختن آنها کنید. تنها نقص این وافل ها این است که پس از خنک شدن ، دیگر ترد نمی شوند ، اما حتی این نباید مانع دوستداران واقعی این غذای خوشمزه شود ، زیرا این موضوع طعم و مزه را تحت تأثیر قرار نمی دهد.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
برای آزمون:
- 250-300 گرم کره نرم شده ؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 5 تخم مرغ ؛
- 1 ، 5 هنر. ارد.
برای پر کردن:
- 150-200 گرم کره ؛
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز ؛
- یک مشت گردو.
تخم مرغ ها را بزنید تا کف شود ، شکر ، کره و آرد الک شده را اضافه کنید ، سپس خمیر را که باید مانند خامه ترش غلیظ باشد ورز دهید. یک آهن وافل را گرم کنید ، آن را با کره مسواک زده و با قاشق روی خمیر را بمالید. وافل ها باید تا 4 دقیقه پخته شوند ، سپس وافل را به سرعت درون لوله بپیچانید و بگذارید تا خنک شود. مهم است که این کار را بلافاصله بعد از پخت و پز انجام دهید - ویفر خنک شده شکسته و خراب می شود و شما قادر به شکل دادن به آن نخواهید بود. در حالی که وافل های شما خنک می شود ، پر کردن را آماده کنید. شیر غلیظ ، کره و آجیل خرد شده را با هم ترکیب کنید.
وافل بلژیک بروکسل
برای تهیه این غذای فوق العاده ، شما به یک آهن مخصوص وافل مشبک بزرگ احتیاج دارید. وافل های بلژیک از نظر ضخامت با دیگران متفاوت هستند - وافل های ضخیم در این کشور دوست دارند. خمیر برای آنها معمولاً شیرین نیست و به ضخامت نسخه های قبلی نیست.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 4-5 تخم مرغ ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
- 100 گرم کره طبیعی ؛
- 500 میلی لیتر شیر ؛
- 600-700 گرم آرد گندم ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 25-30 گرم مخمر فشرده تازه ؛
- کمی وانیل
زرده ها را از سفیده جدا کرده و آرد الک شده ، نمک و وانیل را در یک کاسه مخلوط کنید. کره را در قابلمه کوچکی آب کنید و شیر اضافه کنید. سپس شکر و مخمر را اضافه کنید ، حل کنید. به یاد داشته باشید که درجه حرارت در گلدان نباید بیش از 40 درجه سانتیگراد باشد ، در غیر این صورت خمیر افزایش نمی یابد.
محتویات قابلمه را بریزید و به مخلوط آرد اضافه کنید. سپس سفیده ها را در کف له کرده و به ظرف اضافه کنید. سپس زرده ها را مخلوط کرده ، به بقیه مواد اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و اجازه دهید خمیر به مدت 40 دقیقه شیب دار شود. سپس خمیر را روی آهن وافلی که از قبل گرم شده قرار دهید و آن را بپزید تا نرم شود.
