سیب زمینی یک سبزی سالم است که حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است. و تراشه های ساخته شده از آن مضر هستند. چرا؟ زیرا در حین تولید صنعتی ، سیب زمینی مواد مغذی را از دست می دهد و با رنگ های مصنوعی ، طعم دهنده ها و تقویت کننده های طعم "غنی" می شود. برای لذت بردن از تردهای مورد علاقه خود بدون آسیب رساندن به سلامتی ، چیپس را در خانه بپزید.
لازم است
-
- 600 گرم سیب زمینی؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 1 دسته شوید؛
- 2 حبه سیر ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را با آب گرم بشویید. هر غده را با برس بمالید. پوست را پوست بگیرید. اگر از سیب زمینی جوان استفاده می کنید و به سازگاری با محیط زیست در پرورش آن اطمینان دارید ، می توانید پوست را ترک کنید ، پس از آن تراشه ها یک قاب دیدنی پیدا می کنند. سیب زمینی های پوست کنده را دوباره با آب سرد بشویید. آن را به آرامی روی حوله خشک کنید.
گام 2
سیر را پوست بگیرید. هر میخک را ریز خرد کنید. از پرس استفاده نکنید: سیر نباید به سیب زمینی له شده تبدیل شود.
مرحله 3
شوید را با آب روان بشویید. آب را تکان دهید. قسمت سخت شاخه ها را ببرید. نصف دسته شوید را ریز خرد کنید.
مرحله 4
در یک قابلمه پهن و کم عمق روغن نباتی بریزید. اگر چیپس های خوش طعم می خواهید ، از روغن آفتابگردان تصفیه نشده یا روغن زیتون استفاده کنید. برای دوستداران طعم خنثی ، آفتابگردان تصفیه شده مناسب است. گیاهان و سیرهای خرد شده را به روغن اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مرحله 5
سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. هرچه لیوان ها نازک تر باشند تراشه ها تردتر می شوند. به راحتی با یک چاقوی تیز با تیغه ای نازک و یا برش دهنده مخصوص سبزیجات برش بزنید. بسیاری از مدل های غذاساز عملکردی برای برش دادن چیپس دارند.
مرحله 6
سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه ای همراه کره و ادویه جات قرار دهید. درب ظرف را ببندید و به آرامی تکان دهید تا دایره ها به طور مساوی با روغن نباتی اشباع شوند. درب ظرف را برداشته و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
مرحله 7
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. کاغذ پخت را روی یک ظرف پخت قرار دهید. لبه های کاغذ را ببرید تا نسوزد. نیازی به روغن کاری آن ندارید.
مرحله 8
دایره های سیب زمینی را روی یک صفحه پخت و در یک لایه قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که قطعات با هم تداخل ندارند. یک ورق پخت با تراشه های آینده را به مدت 20 دقیقه در یک اجاق داغ قرار دهید. سپس در را باز کرده و سیب زمینی ها را بررسی کنید. قهوه ای خواهد شد و لبه های دایره ها شروع به حلقه شدن می کنند. اگر سیب زمینی ترد می خواهید ، ظرف پخت را 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
مرحله 9
چیپس های پخته شده را از فر خارج کنید. بگذارید 5-7 دقیقه کمی خنک شوند. تراشه ها را به یک ظرف شیشه ای خوب منتقل کنید. با باقی مانده شوید بپاشید. خامه ترش را جداگانه سرو کنید.
