ملل مختلف روش های مخصوص پخت استیک را دارند. در استرالیا ، آن را با سس خامه ای تند و ترب کوهی اضافه می کنند.
لازم است
- - فیله گوشت گاو - 600 گرم ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 3 قاشق غذاخوری خامه ؛
- - 1 قاشق غذاخوری ترب کوهی رنده شده ؛
- - 1 پیمانه شکر ؛
- - فلفل قرمز و نمک آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه این غذا به یک تکه فیله خوب نیاز دارید که باید زیر آب روان شسته شود و با دستمال کاغذی خشک شود. گوشت را به قطعات نسبتاً نازک (ضخامت 1.5 - 2 سانتی متر) برش دهید. گوشت گاو را با چکش بزنید.
گام 2
چند قاشق غذاخوری کره یا مارگارین را در یک قابلمه بریزید و استیک ها را از هر دو طرف به مدت 6-8 دقیقه سرخ کنید ، تا پوسته شود. گوشت را نمک زده ، فلفل قرمز را مزه دار کرده و از ظرف خارج کنید.
مرحله 3
سس را آماده کنید. ریشه ترب کوهی را پوست بگیرید و آن را رنده یا چرخ کنید. زرده را از پروتئین جدا کنید (فقط زرده برای پختن لازم است). خامه را با ترب کوهی و زرده رنده شده ترکیب کنید. در حین هم زدن توده ، آب باقی مانده را پس از سرخ کردن استیک ها اضافه کنید. سس را نمک زده ، شکر را اضافه کرده ، فلفل را مزه دار کرده و مخلوط را روی استیک ها بریزید.
