خیارهای تهیه شده با روش پیشنهادی نه تنها برای ساندویچ ها قابل استفاده هستند. آنها برای سالاد ، hodgepodge و فقط به عنوان یک میان وعده مفید هستند. این غذا در آمریکا بسیار رایج است. چنین آماده سازی حتی در آن دسته از خانواده ها تهیه می شود که سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را خریداری می کنند.
لازم است
- - خیار متوسط - 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 2 عدد ؛
- - نمک درشت - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - سرکه سیب - 2 لیوان ؛
- - شکر دانه ریز - کمی کمتر از 2 لیوان ؛
- - دانه خردل - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - دانه های کرفس - 2 قاشق چایخوری
- - زردچوبه زمینی - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- - دانه های فلفل - 5 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خیارهای کوچک را با دانه های کوچک آماده کنید. سبزیجات را در آب گرم و آبکشی کنید ، حلقه های نازک خرد کنید.
گام 2
سر پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. پیاز را به دلخواه ، حلقه یا نیم حلقه برش دهید.
مرحله 3
یک کاسه بزرگ بردارید ، سبزیجات خرد شده را درون آن قرار دهید. نمک اضافه کنید ، با غذا مخلوط کنید ، با یک تخته چوبی بپوشانید. سبزیجات پخته شده را با کمی فشار پایین فشار دهید. ساختار را به مدت سه ساعت در این حالت بگذارید.
مرحله 4
پس از زمان تعیین شده ، خیارها و پیازها را به آبکش انتقال دهید. سبزیجات را در آب روان بشویید ، خیارها را برای مدتی در آبکش بگذارید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود.
مرحله 5
برای پخت بیشتر ترشی خیار ، از یک قابلمه یا قابلمه ته پهن استفاده کنید. سرکه سیب را در آن بریزید ، دانه های خردل ، کرفس ، زردچوبه قرار دهید. شکر دانه ریز و دانه های فلفل اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد.
مرحله 6
سبزیجات را داخل ماریناد بریزید و دوباره جوش بیاورید. مخلوط را هم بزنید ، از روی حرارت بردارید.
مرحله 7
بانک ها را از قبل آماده کنید ، آنها باید عقیم باشند. ترشی های خیار داغ را به شیشه ها منتقل کرده ، رول کنید.
شیشه های داغ را زیر و رو کنید و بعد از 5 دقیقه آنها را در جای مناسب قرار دهید. ترشی خیار را می توانید بعد از 30 روز برای ساندویچ بخورید.
