فوندانت شیرینی پزی واقعی زیبایی و طعم کالاهای پخته شده را بسیار افزایش می دهد. هم برای کیک عید پاک مناسب است و هم برای پخت ساده. پخت و پز فوندانت کاری سخت و پیچیده است. هرکسی که جرات پخت آن را داشته باشد ، مانند یک شیرینی پز واقعی احساس می شود.
لازم است
- شکر دانه ریز - 540 گرم
- آب - 300 میلی لیتر
- لیموی تازه - 1 قطعه
- سینی آهن - 1 عدد
- باتری های سرد - 3 قطعه
- قابلمه برای 2 لیتر - 1 قطعه
دستورالعمل ها
مرحله 1
1.5 فنجان آب در قابلمه بریزید و بجوشانید. 3 فنجان شکر بریزید ، هم بزنید تا کاملا حل شود. محلول شکر را بگذارید تا بپزد. هنگام جوشیدن ، کف را به دقت از بین ببرید ، زیرا ناخالصی های خارجی موجود در شکر باعث کاهش کیفیت فوندانت می شوند. 15 دقیقه پس از جوش آمدن ، یک قاشق چای خوری آب لیمو اضافه کرده و پخت را ادامه دهید.
گام 2
جمع كننده های سرد را روی میز نزدیك اجاق گاز قرار دهید و روی آنها یك سینی آهنی قرار دهید. این برای خنک شدن سریع رژ لب ضروری است. یک قاشق چای خوری شربت شکر برداشته ، روی یک سینی ریخته و با چنگال به مدت 1 دقیقه بزنید. اگر محلول شروع به تبدیل شدن به یک توده سفید چسبناک جامد نکرد ، به جوشاندن شکر ادامه دهید. اگر در حین تست شستشو ، شربت شروع به کریستال شدن کرد ، فرایند جوشاندن شکر تمام می شود. قابلمه را از اجاق بردارید.
مرحله 3
محلول شکر را روی سینی ریخته و با چنگال به شدت آن را بزنید تا یک توده سفید بدست آید. توده رژ لب را محکم در یک کاسه بریزید ، با آب بپاشید و با یک دستمال بپوشانید. رسیدن رژ لب پس از ضرب و شتم حداقل 12 ساعت طول خواهد کشید. فقط در این صورت است که شیرینی لطیف و چسبناک است.
مرحله 4
قبل از پخت لعاب ، فوندانت در قسمتهایی با قوام خامه ترش گرم می شود و باید مراقب بود که توده کاملاً حل نشود ، در غیر این صورت درخشندگی نخواهد داشت. اگر این اتفاق افتاد ، فقط یک تکه فوندانت سخت به محلول اضافه کنید. برای لعاب دادن ، کالاهای پخته شده باید در توده گرم شده غوطه ور شوند.
