مدت هاست که خوک های برشته شده غذای اصلی میز جشن هستند.
لازم است
- - 1 خوکچه ؛
- - 30 گرم آرد ؛
- - 3 قاشق غذاخوری کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛
- - نمک؛
- - 1 لیوان آب گوشت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خوک را آماده کنید لاشه را با آب جوش سوزانده و با حوله خشک کنید. در صورت باقی ماندن موها ، این مناطق را با آرد کمی مالیده و روی آتش بسوزانید. دوباره خوک را بشویید.
گام 2
قفسه سینه و شکم را از طول به دم به طول ببرید ، اندام های داخلی را خارج کرده و کاملاً در آب سرد بشویید. یک خوک کوچک را می توان با یک لاشه کامل سرخ کرد ، یا در امتداد ستون فقرات به 2 نصف خرد کرد.
مرحله 3
فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. از داخل خوک را نمک بزنید ، آن را به صورت وارونه روی یک ورق پخت قرار دهید ، با خامه ترش مسواک زده و با کره ذوب شده بریزید. 3-4 فنجان آب روی ظرف پخت ریخته و حدود 1.5 ساعت در اجاق داغ قرار دهید. به طور متناوب با استفاده از آب حاصل ، گله را آب دهید.
مرحله 4
خوک تمام شده پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور به دست می آورد. فر را از برق بکشید و بگذارید 15 دقیقه دیگر در فر خنک کننده بماند. سپس گوشت خوک را از قالب پخت خارج کرده و آب گوشت را اضافه کنید.
مرحله 5
برای آب گوشت ، ورق پخت را روی آتش قرار دهید و مایع باقی مانده را بخار کنید. چربی را تخلیه کنید. یک لیوان آبگرم داغ را روی یک ظرف پخت ریخته و آن را بجوشانید.
