در شرایط مدرن ، هنگامی که بسیاری از تولیدکنندگان محصولات گوشتی با تولید محصولات غذایی کاملاً با کیفیت بالا گناه نمی کنند ، اما شما همچنان می خواهید از سوسیس و کالباس خوشمزه لذت ببرید ، محصولات خانگی می توانند یک راه حل عالی باشند. علاوه بر این ، آنها تضمین شده اند که هیچ نیترات سدیم ، مواد نگهدارنده و رنگ ، فقط گوشت با کیفیت بالا و مواد اضافی دارند.
البته ، هنگام تهیه چنین غذاهای لذیذ ، بهتر است از یک پوشش طبیعی و نه از پلاستیک استفاده کنید. اما حتی در اینجا یک راز وجود دارد ، بنابراین پوسته روده طعم عالی به سوسیس می دهد ، اگر قبلا برای چند روز نمک زده شود ، با نمک درشت پاشیده شود. بعد از این مدت ، فقط لازم است روده ها به مدت 15-20 دقیقه در آب گرم خیسانده شوند ، پس از آن صاف می شوند و آماده پر شدن هستند.
اگر از نظر پیوست چرخ گوشت ابزار خاصی ندارید ، ناامید نشوید ، زیرا می توانید از ابزار موجود استفاده کنید. به عنوان مثال ، یک بطری پلاستیکی معمولی به شما کمک می کند ، که باید پایین آن را برش دهید ، و انتهای روده را به گردن ببندید (با یک نخ یا باند الاستیک). بعد از آن ، بطری را از سمت پایین با گوشت چرخ کرده پر کنید و با استفاده از سیب زمینی له شده آن را به سمت گردن فشار دهید.
اگر روده طولانی دارید (حداقل 15 سانتی متر) ، نباید یک سوسیس طولانی بپزید ، اما بهتر است آن را باند زده و حداقل به 2 یا 3 تقسیم کنید. بنابراین ، می توانید از محصول در حین پخت محافظت کنید: ناگهان یک سوسیس شکسته می شود و آب آن بیرون می ریزد. در این حالت ، "همسایگان" آن سالم و سالم خواهند ماند.
همچنین باید سوسیس و کالباس را محکم پر کنید ، اما در حد متوسط ، بدون اینکه آنها را به معنای واقعی کلمه آماده کنید تا هر ثانیه برای ترکیدن و ترکیدن آماده شوند ، زیرا در غیر این صورت ، این امر دوباره بر ظاهر و آبدار بودن محصول در مرحله پخت تأثیر منفی می گذارد.
یک راز کوچک دیگر - قبل از بستن نهایی ، سعی کنید هوا را از روده خارج کنید. حباب های بزرگ هوا ، با ترکیدن ، سوسیس و کالباس را در حین پخت یا سرخ کردن تأثیر منفی می گذارد. در این حالت یک ترفند کمک خواهد کرد. سوسیس های تمام شده را به آرامی در دو مکان با یک خلال دندان سوراخ کنید. بنابراین ، هوای اضافی و رطوبت اضافی محصول نهایی را ترک می کند.
اگر نمی خواهید آشپزی کنید ، اما سوسیس ها را در اجاق یا اجاق گاز سرخ کنید ، سپس ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید (هم آفتابگردان و هم روغن زیتون مناسب هستند) تا ظرف آماده شده با پوسته ای زیبا جلوه کند.
و البته ، بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که اولین پنکیک همیشه گلوله است. اگر اولین بار است که سوسیس خانگی درست می کنید ، بهتر است ابتدا یک قسمت کوچک ، کوچکترین آن را بپزید ، نه اینکه مقدار زیادی روده و گوشت را انتقال دهید. بهتر است با استفاده از آزمون و خطا به کل فن آوری تولید تسلط داشته باشید ، که ممکن است برای کسی آسان باشد ، اما برای کسی دشوار باشد. آیا همه چیز در حال انجام است؟ سپس احساس راحتی کنید و به سوسیس بزرگ بروید و یک فروشگاه سوسیس کوچک در آشپزخانه خود باز کنید.
اگر غذای زیادی درست کرده اید که با یک بار پختن قابل تهیه نیست ، پس می توانید مواد باقیمانده را در فریزر منجمد کنید ، جایی که آنها چیزی از طعم خود از دست نمی دهند. درست است ، شما نباید چنین سوسیس و کالباس را به روش "سخت" - در آب گرم یا بلافاصله در ماهیتابه داغ یخ زدایی کنید. بهتر است محصولات نیمه تمام را بگذارید تا یک شب در یخچال یخ زدایی شوند.
