سالادهای تند اغلب با غذاهای کره ای یا چینی همراه هستند. اما دستورهای زیادی برای سالادهای ادویه دار و تند غذاهای آمریکای لاتین ، اروپایی و روسی وجود دارد.
دستور تهیه سالاد تند مرغ به همراه پنیر ، آناناس و سیر
عناصر:
- 150 گرم گوشت مرغ ؛
- 100 گرم پنیر هلندی ؛
- 150 گرم آناناس (کنسرو شده) ؛
- 4 - 5 حبه سیر ؛
- 5 - 6 شاخه سبزی شوید ؛
- 4 قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
- 1 دسته برگ شاهی (برای تزئین)
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
گوشت مرغ (ترجیحاً سینه) را بجوشانید و خنک کنید. به صورت نوارهای کوچک برش دهید. آناناس را پوست بگیرید و به صورت مکعب برش دهید. می توان از مواد غذایی کنسروی برش خورده استفاده کرد. میوه را به گوشت اضافه کنید.
پنیر هلندی را ترجیحاً رنده شده ریز رنده کنید. تمام سیرها را به آن فشار دهید. شوید را ریز خرد کرده و به پنیر نیز اضافه کنید. مخلوط پنیر را با فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید. در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. سس مایونز را داخل مخلوط قرار داده و هم بزنید.
توده پنیر آماده شده را با گوشت و آناناس ترکیب کنید. دوباره به آرامی هم بزنید. برگ های شاهی را روی ظرف قرار دهید. روی آن را با سالاد تند پر کنید.
دستور تهیه سالاد تند به زبان روسی
عناصر:
- نیم کیلو هویج ؛
- 200 گرم تربچه سیاه ؛
- ½ قاشق چای خوری ترب کوهی رنده شده آماده
- 1 پیاز
- روغن آفتابگردان؛
- نمک.
برای نرم شدن تندی سالاد می توانید آن را به جای کره با خامه ترش میل کنید.
هویج ها را پوست بگیرید. یک رنده درشت برداشته و آن را رنده کنید. همین کار را با تربچه سیاه انجام دهید. پیازها را پوست بگیرید. در آب سرد بشویید. به صورت تصادفی برش بزنید.
هویج ، تربچه ، پیاز و ترب را در ظرف سالاد بریزید. نمک را مزه دار کنید و با روغن نباتی بریزید. همه مواد را هم بزنید. چنین سالادی قادر به غنی سازی با ویتامین ها ، محافظت در برابر سرماخوردگی و بدن است.
سالاد لوح لوبیا
این سالاد تند اصلی از غذاهای مکزیکی تهیه شده است. برای تهیه آن باید موارد زیر را تهیه کنید:
- 400 گرم لوبیای سبز (سبز و زرد) ؛
- 1 قوطی لوبیا (قرمز) ؛
- 1 دسته کوچک پیاز سبز ؛
- 1 غلاف چیلی گرم ؛
- 1 دسته سالاد lollo rosso ؛
- پانسمان خردل 200 میلی لیتری.
محاسبه مواد اولیه برای چهار وعده.
برای سس سالاد می توانید از سس دیژون آماده که در فروشگاه ها موجود است استفاده کنید.
لوبیاها را بشویید و رشته کنید. روی آن را با آب و نمک بپوشانید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید. آب را از طریق آبکش خالی کنید. با آب سرد بشویید. هر غلاف را به دو یا سه قطعه برش دهید.
برگ های کاهو را قطعه قطعه کنید. پیاز سبز و فلفل چیلی را به صورت حلقه های نازک برش دهید. آب نمک را از کنسرو لوبیا قرمز تخلیه کرده و با آب بشویید. به آرامی تمام اجزای سالاد و فصل را با سس خردل مخلوط کنید.
سس سالاد تند را به شرح زیر تهیه کنید. روغن زیتون را با خردل و آبلیمو ترکیب کنید ، هم بزنید. می توانید از خردل فرانسوی غلات کامل استفاده کنید.
