جو مروارید از جو تهیه می شود که بی تکلف است و در شرایط مختلف آب و هوایی رشد می کند. جو غنی از پروتئین ، ویتامین ها ، اسیدهای آمینه و عناصر ریز مورد نیاز بدن است. علاوه بر این ، جو مروارید یک آنتی اکسیدان عالی است.
دستور تهیه سوپ جو مروارید پنیر خامه ای
برای پخت سوپ پنیر خامه ای از جو مروارید ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 1 فنجان جو مروارید
- 100 گرم پنیر فرآوری شده ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 4 لیوان شیر ؛
- 1 لیتر آب ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
جو مروارید را چند ساعت بشویید و خیس کنید. سپس 2 فنجان آب جوشانده ، نمک اضافه کرده و جو مروارید را درون آن بریزید. بجوشانید ، پیاز پوست کنده و ریز خرد شده ، قطعات کوچک پنیر فرآوری شده و شیر گرم را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 3 دقیقه بجوشانید تا پنیر کاملا ذوب شود ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه دم بکشد. هنگام سرو می توانید خامه اضافه کنید.
فرنی جو به همراه دستور کدو سبز
برای تهیه جو طبق این دستورالعمل ، باید محصولات زیر را مصرف کنید:
- 200 گرم جو مروارید ؛
- 100 گرم کدو سبز
- 1 هویج ؛
- 2 ½ فنجان آبگوشت سبزیجات یا آب ؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- آویشن جوان ؛
- فلفل سیاه زمینی.
اول از همه ، سبزیجات خود را آماده کنید. هویج را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس در روغن نباتی پس انداز کنید. کدو سبز همچنین از پوست کنده شده ، به مکعب های کوچک بریده می شود.
جو مروارید را ابتدا با آب گرم و سپس گرم بشویید. سپس آب را تخلیه کنید ، و جو مروارید را با آب سرد بریزید و اجازه دهید 2-3 ساعت خیس بخورد. بعد از این مدت ، غلات آماده شده را با هویج ترکیب کرده و کمی تفت دهید. سپس کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید ، آبغوره را بریزید و فرنی را بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا غلیظ شود ، بدون اینکه ظرف را با درپوش بپوشانید. وقتی فرنی غلیظ شد ، ظرف را از روی حرارت برداشته ، کمی آویشن جوان به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. ظروف را با درپوش بپوشانید و فرنی جو مروارید را بیاورید تا کاملا در فر بپزد.
هنگام سرو ، جو مروارید را روی بشقاب بگذارید و گیاهان را تزئین کنید.
دستور جو نروژی
برای پخت جو نروژ به موارد زیر احتیاج دارید:
- 100 گرم جو مروارید ؛
- 1 گوجه فرنگی ؛
- 6 شاخه نعناع ؛
- ½ سر پیاز ؛
- روغن زیتون؛
- لیمو؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
جو مروارید را بشویید و یک شب خیس کنید. روز بعد 300 میلی لیتر آب را بجوشانید و جو را درون آن بریزید ، آن را بپزید تا نرم شود ، سپس غلات را در یک آبکش دور ریخته و دور آن بزنید. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را برای چند دقیقه در آب جوش فرو کنید ، سپس پوست را برداشته و ریز خرد کنید. نعناع را بشویید ، خشک کنید و با چاقو خرد کنید. روغن زیتون را در قابلمه ای گرم کنید ، ریزه و پیاز را درون آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
وقتی جو و پیاز داغ شد ، گوجه فرنگی و نعناع را اضافه کنید. خوب هم بزنید ، نمک ، فلفل بزنید و آب لیمو را بپاشید. در صورت تمایل ، جو تهیه شده طبق این دستور را می توان به عنوان یک غذای فرعی با گوشت بره سرو کرد.
