همانطور که در فرانسه می گویند ، سس روح یک غذا است. این سس های ظریف و خوش طعم و سس های بدون روغن می توانند به شما کمک کنند تا در صورت روزه گرفتن یا فقط چیز جدیدی بخورید ، وعده غذایی خود را متنوع کنید.
سس نخود
نخودها را چند ساعت خیس کنید و سپس آنها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. بهتر است پوسته سخت بالا را از نخود پخته شده خارج کنید. برای این کار نخودهای گرم را در یک کاسه آب سرد قرار داده و بین کف دست ها مالیده می شود. نخود را با مخلوط کن خرد کنید (یک آبغوره داغ اضافه کنید) ، فلفل قرمز ، آبلیمو و سایر ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شود. این سس برای سبزیجات ، غذاهای برنج مناسب است. با کیک گندمی هم خوشمزه است.
گواکامول
این سس به یک آووکادو رسیده نیاز دارد. تفاله را له کنید تا یکدست شود ، آب لیمو یا سرکه شراب خوب را به مزه ، نمک ، فلفل و یک حبه سیر ریز خرد شده اضافه کنید. سیر را می توانید با شوید خیلی ریز خرد شده جایگزین کنید. می توانید سبزیجات آبدار ریز خرد شده را به این ضماد اضافه کنید: گوجه فرنگی ، خیار و فلفل چیلی. با سبزیجات ، چیپس یا نان سرو کنید.
سس صورتی
گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید ، خرد کنید و کمی با نمک ، ریحان و یک پیمانه شکر بپزید. مقداری تاهینی (رب کنجد) به سس اضافه کرده و هم بزنید. سس به خوبی با سیب زمینی سرخ شده مطابقت دارد. اگر وظیفه ندارید ، سس صورتی را با گوشت کبابی سرو کنید.
غوطه لوبیا
لوبیای سفید را خیسانده و بجوشانید تا نرم شود (بهتر است انواع لطیف را انتخاب کنید). آن را در پوره خرد کنید ، و به آن آب گوشت سبزیجات اضافه کنید. مقداری آجیل خرد شده ، شوید خشک ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. سس تمام شده نباید خیلی غلیظ باشد. در یک کاسه کوچک با تکه های سبزیجات و نان سرو کنید.
