کبد یک محصول جانبی بسیار سالم است که حاوی بسیاری از ویتامین ها ، اسیدهای آمینه ، آنزیم ها و مواد معدنی است. کبد بوقلمون حاوی مقادیر زیادی فولات ، کودکان بسیار خردسال ، زنان باردار و افراد مستعد تصلب شرایین و دیابت است. دستور العمل های زیادی برای غذاهای با استفاده از جگر بوقلمون در غذاهای مختلف جهان وجود دارد. جگر که در گلدان ها با افزودن سبزیجات در یک سس خامه ترش و شراب در زیر پوسته پنیر پخته می شود ، بسیار لطیف و معطر به نظر می رسد.
لازم است
-
- برای 6 وعده:
- 600 گرم جگر بوقلمون
- 500-600 گرم سیب زمینی
- 2 عدد پیاز
- 1 ریشه کرفس متوسط
- 2 هویج
- 200 میلی لیتر شراب قرمز خشک
- 200 میلی لیتر خامه ترش
- 200 گرم پنیر
- نمک
- فلفل سیاه زمینی
- روغن زیتون
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید و آن را به نصف حلقه خرد کنید.
گام 2
هویج باید پوست کنده و به صورت مکعب یا نوار برش داده شود.
مرحله 3
کرفس را پوست بگیرید و به صورت مکعب یا نوار برش دهید.
مرحله 4
سیب زمینی ها باید پوست آن ها را جدا کرده و به صورت حلقه ای خرد کنید.
مرحله 5
کبد را بشویید ، فیلم ها را بردارید و به قسمتهایی برش دهید.
مرحله 6
کبد را به نشاسته آغشته کنید.
مرحله 7
کبد را روی حرارت زیاد در روغن به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 8
پیاز و هویج را در یک تابه پخش کنید.
مرحله 9
بعد از شفاف شدن پیاز ، کرفس و سیب زمینی را به آن اضافه کنید و برای مدت 2-3 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید.
مرحله 10
نیمی از سبزیجات را در گلدان ها قرار دهید.
مرحله 11
کبد را روی سبزیجات تقسیم کنید.
مرحله 12
بقیه سبزیجات را روی کبد قرار دهید.
مرحله 13
شراب را با خامه ترش مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 14
نمک و فلفل را به سس اضافه کنید.
مرحله 15
سس را روی سبزیجات و جگر بریزید.
مرحله 16
روی ظرف پنیر رنده شده بپاشید.
مرحله 17
ظرف را به مدت 40-45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
