کلم سرخ شده یک غذای خوشمزه و کم کالری است. برای سالم تر شدن آن ، سبزیجات خود را در فر بپزید. از کلم سفید ، کلم قرمز ، گل کلم یا سرمه ای که در خامه ، سس گوجه فرنگی یا آب خودتان خورشت خورده استفاده کنید. دوستداران گوشت می توانند گوشت گاو ، گوشت خوک ، سوسیس یا مرغ را به کلم اضافه کنند.
لازم است
- کلم قرمز پخته شده:
- - 1 ، 1 کیلوگرم کلم قرمز ؛
- - 2 عدد پیاز ؛
- - 2 سیب شیرین ؛
- - 30 گرم کره ؛
- - 1 قاشق چای خوری جوز هندی رنده شده ؛
- - 1 قاشق چای خوری شکر قهوه ای ؛
- - 0.25 قاشق چای خوری پودر دارچین ؛
- - 0.25 قاشق چای خوری میخک زمینی ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق سرکه شراب قرمز ؛
- - شاخه های آویشن برای تزئین.
- گل کلم در کرم:
- - 500 گرم گل کلم ؛
- - 200 میلی لیتر کرم کم چرب ؛
- - 1 قاشق چای خوری کره ؛
- - نمک.
- کلم خورشتی با سوسیس و کالباس:
- - 3 کیلوگرم کلم سفید ؛
- - 2 پیاز بزرگ ؛
- - 8 سوسیس شکار
- - روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- - 2 هویج ؛
- - 2 گوجه فرنگی ؛
- - 1 فلفل دلمه ای بزرگ ؛
- - یک مشت زیتون بدون هسته ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلم قرمز پخته شده
این غذا یک غذای فرعی سنتی انگلیسی برای غاز کباب است. اما اگر غذای گیاهی را ترجیح می دهید ، کلم بدون گوشت را با نان تازه سفید یا غلات کامل سرو کنید. برگهای بالایی را از سر کلم برداشته ، ساقه آن را برداشته و کلم را ریز خرد کنید. آن را در یک ظرف بزرگ ضد فر قرار دهید. سیب ها را پوست بگیرید و رنده کنید ، پیاز را خرد کنید. سیب و پیاز را به کلم اضافه کنید ، سرکه ، جوز هندی رنده شده ، شکر ، پودر دارچین و میخک را در آن بریزید. محتویات فرم را مرتب کنید. کره را به صورت ورقه ای برش داده و آنها را روی کلم پخش کنید.
گام 2
ظرف را با درپوش بپوشانید و در فر که از قبل با 170 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. ظرف را به مدت 1.5 ساعت بپزید و گاه گاهی هم بزنید. وقتی کلم نرم شد ، آن را روی کاسه های گرم قرار داده و سرو کنید ، که با شاخه های آویشن تازه تزئین شده است.
مرحله 3
گل کلم در خامه
این غذای ظریف را می توانید به تنهایی یا به عنوان یک غذای فرعی با ماهی سفید و مرغ سرو کنید. گل کلم را به گل آذین های کوچک تقسیم کرده و به مدت 5 دقیقه درون آب در حال جوش قرار دهید. کلم را در آبکش آبکش کرده و آبکش کنید.
مرحله 4
جوانه ها را در ظرف پهن و مقاوم در برابر حرارت ، چرب شده با کره بچینید. سبزیجات را با شیر مخلوط شده با نمک و فلفل بریزید ، داخل فر بگذارید ، از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده و بگذارید تا نرم شود. این کار حدود 25 دقیقه طول خواهد کشید. سپس کلم را بیرون آورده و آن را با پنیر رنده شده بپاشید. قالب را به مدت 5 دقیقه دیگر به اجاق برگردانید و سپس آن را روی صفحات از قبل گرم شده سرو کنید.
مرحله 5
کلم خورشتی با سوسیس و کالباس
سوسیس و گوجه فرنگی شکار دودی به این غذا ادویه اضافه می کند. این غذا با نان سیاه بسیار خوشمزه است. سوسیس ها را به صورت ورقه ای برش داده و در ماهی تابه با روغن نباتی گرم شده تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آنها را به شکل عمیق بریزید و پیاز را به نیم حلقه نازک خرد کرده و در همان قالب تفت دهید. آن را با سوسیس و کالباس قرار دهید. همین کار را با هویج و فلفل دلمه ای ریز خرد شده ، پوست کنده و به صورت نوارهای خرد شده انجام دهید.
مرحله 6
آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، پوست آن را برداشته و تفاله را به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید. زیتون بدون هسته را به صورت برش داده ، گوجه فرنگی و زیتون را به سبزیجات دیگر اضافه کنید. کلم خرد شده را اضافه کنید ، یک لیوان آب مخلوط با رب گوجه فرنگی را در قالب ، نمک و فلفل ظرف بریزید. ظرف را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با 170 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از آماده شدن کلم ، اجازه دهید نیم ساعت دیگر در اجاق گرم بماند. به عنوان یک افزودنی به غذا ، می توانید سیب زمینی جوان آب پز را سرو کنید.
